-EN
Hello to everyone! I hope you are enjoying yourself and having a good week. It's been a pretty tiring week for me. In fact, from a distance, I can't say that I did much work. But doing small tasks frequently is tiring.
We are approaching the end of the summer months and we have already started to prepare winter foods. But today I will not share a recipe about them. I don't know why I mentioned this either. lol.
I don't cook a lot of challenging meals in the summer. The meals I cook are generally practical and can be consumed quickly. In fact, I think it's an unhealthy habit in many ways. But for some reason I can't get rid of this habit. Maybe I'm ignoring the idea of changing my habit because unhealthy food is tastier and more appealing :D.
I should also mention that there is a small problem with the name of the dish. In fact, ingredients such as tomatoes are also used when making Saksuka. Also, red pepper is not shaped into a bowl in this way. So the dish I cook is not technically a Saksuka. But I couldn't find a more suitable name.
I loved this dish the first time I ate it. I ate it at a family friend's house about 4-5 years ago. Religious holidays are important in Turkey. We call the 30-day period before Ramadan Feast as the month of Ramadan. In fact, it can be explained much better religiously. But I am not very knowledgeable about this. I think this explanation is more clear and understandable.
During the month of Ramadan, some people do not eat anything during the day in accordance with their religion and consume their first meal at dinner, called iftar. Therefore, iftars have an important place in Turkish society. Iftar invitations are also very popular. In general, when you invite someone to your home for iftar, you cook your meals more carefully and special meals are cooked. I could never understand the logic of this event. Because the Turks exaggerate this event a bit because of their hospitality. lol.
I learned the recipe for which I am going to describe it today, at an iftar invitation I went to about 4-5 years ago during a hot Ramadan. Of course, as I do with most dishes, I added some of my ideas to this dish. Let's take a look at the recipe without further ado!
Saksuka
Ingredients
3-4 Pieces of Charleston Pepper
3-4 Pieces of Red Pepper
1 Piece Eggplant
1 Piece Pumpkin
2-3 Pieces of Potatoes
2-3 Cloves of Grated Garlic
A pinch of dill
Steps
Peel the skin of the potato and cut it into cubes.
Fry the chopped potatoes.
Peel the eggplant and cut it into small cubes.
Finely chop the charleston peppers.
Peel the skin of the zucchini and chop it the same way.
Fry the chopped zucchini, charleston pepper and eggplant.
Roast the red pepper with the help of the stove and use the pepper as a bowl. If you do not want to do the roasting process, cut the red pepper in half and remove the seeds. Then fry it.
Put the fried zucchini, eggplant, charleston pepper and potatoes in a deep bowl. Chop the dill. Add the garlic and dill to this bowl. Mix.
Use the red peppers as a base and spread the mixture over the red peppers. Prepare your meal for service. Bon Appetit!
-All photographs are my own, unless otherwise stated.
-TR
Herkese Merhaba! Umarım keyfiniz yerindedir ve güzel bir hafta geçiriyorsunuzdur. Benim için oldukça yorucu bir hafta oluyor. Aslında uzaktan bakınca pek bir iş yaptığım söylenemez. Ama küçük çaplı görevleri sık sık yapmak yorucu oluyor.
Yaz aylarının sonuna doğru yaklaşıyoruz ve artık kışlık yiyecekler hazırlamaya başladık bile. Ama bugün bunlarla alakalı bir tarif paylaşmayacağım. Neden bundan bahsettim ben de bilmiyorum. lol.
Yaz aylarında pek fazla uğraştırıcı yemekler pişirmiyorum. Yaptığım yemekler genelde pratik ve çabuk tüketilebilen şeyler oluyor. Aslında birçok açıdan düşünüldüğünde sağlıksız bir alışkanlık olduğunu düşünüyorum. Ama nedense bu alışkanlığımdan bir türlü kurtulamıyorum. Belki de sağlıksız yemekler daha lezzetli ve daha cazip olduğu için bu alışkanlığımı değiştirme fikrini görmezden geliyorumdur :D.
Yemeğin ismi ile ilgili küçük bir problem olduğunu da söylemeliyim. Aslında Şakşuka yapılırken domates gibi malzemeler de kullanılır. Ayrıca kırmızı biber bu şekilde bir çanak şekline getirilmez. Yani yaptığım yemek teknik olarak bir Şakşuka değil. Ama daha uygun bir isim bulamadım.
Bu yemeği ilk yediğimde çok beğenmiştim. Yaklaşık 4-5 sene önce bir aile dostumuzun evindeyken yemiştim. Türkiye'de dini bayramlar önemlidir. Ramazan Bayramı'ndan önceki 30 günlük sürece Ramazan ayı diyoruz. Aslında dini olarak çok daha iyi bir şekilde açıklanabilir. Ama ben bu konuda pek de bilgili değilim. Bu anlatımın daha açık ve anlaşılır olduğunu düşünüyorum.
Ramazan ayında bazı insanlar dini gereğince gün boyunca bir şey yemez ve iftar denen akşam yemeklerinde ilk öğünlerini tüketirler. Bu yüzden iftarlar Türk toplumunda önemli bir yere sahiptir. İftar davetleri de oldukça meşhurdur. Genelde birilerini iftar için evinize davet ettiğinizde yaptığınız yemekleri daha dikkatli bir şekilde yaparsınız ve özel yemekler pişirilir. Bu olayın mantığını hiçbir zaman anlayamadım. Çünkü Türkler misafirperverliği yüzünden bu olayı biraz abartıyorlar. lol.
Bugün tarifini vereceğim yemek tarifini yaklaşık 4-5 yıl önce sıcak bir Ramazan ayındayken gittiğim bir iftar davetinde öğrenmiştim. Tabi ki çoğu yemeğe yaptığım gibi bu yemeğe de bazı fikirlerimi kattım. Hadi daha fazla uzatmadan tarife bir göz atalım!
Şakşuka
Malzemeler
3-4 Adet Çarliston Biber
3-4 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Patlıcan
1 Adet Kabak
2-3 Adet Patates
2-3 Diş Rendelenmiş Sarımsak
Bir tutam dereotu
Adımlar
Patatesin kabuğu soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Doğradığınız patatesleri kızartın.
Patlıcanın kabuğunu soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın.
Çarliston biberleri ince ince doğrayın.
Kabağın kabuğunu soyun ve aynı şekilde doğrayın.
Doğradığınız kabak,çarliston biber ve patlıcanı kızartın.
Kırmızı biberi ocak yardımıyla közleyin ve biberi çanak şeklinde kullanın. Eğer közleme işlemini yapmak istemiyorsanız kırmızı biberi ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra kızartın.
Kızartmış olduğunuz kabak,patlıcan,çarliston biber ve patatesi derin bir kaba koyun. Dereotunu doğrayın. Sarımsak ve dereotunu bu kaba ekleyin. Karıştırın.
Kırmızı biberleri bir taban olarak kullanın ve hazırladığınız karışımı kırmızı biberlerin üzerine yayın. Yemeğinizi servise hazırlayın. Afiyet Olsun!
-Tüm fotoğraflar bana aittir.