Although I didn't have all the ingredients for a classic Chinese rice as they prepare it here in most Chinese restaurants in Venezuela, I decided to prepare it, because I knew that the pork would be the one that would give it that unique and special touch of fat.
I will show you a simple list of ingredients:
- three chops, they don't have to be smoked.
- 2 eggs
- one cup of chopped scallions.
- one cup of diced white onion.
- two cups of white rice, previously cooked.
- Soy sauce (the good kind) and garlic sauce.
- Salt and pepper to taste.
To the fire:
- Prepare the rice if you have not cooked it yet, although it is advisable to prepare it the day before or if it is not hot, this is so that it is loose and more al dente.
- Prepare the omelet with enough salt.
- Prepare the pork or pork chopping it in small cubes and frying them in a large frying pan very hot, that they sound when placing them.
- Once the pork is well fried and dry, add the chopped onion and scallion and fry a little.
- Add the garlic sauce, salt and pepper to taste.
- Turn off the pan.
- Slowly stir in the white rice.
- Then add the chopped tortilla and enough soy sauce to paint the rice.
I know it was good because there was nothing left on the four plates I served at home 😜.
Enjoy your meal...
Aunque no tenía todos los ingredientes de un arroz chino clásico como lo preparan aquí en la mayoría de los restaurantes chinos en Venezuela, me decidí por prepararlo, pues sabía que el cerdo sería el que de daría ese toque de grasita único y especial.
Les mostraré una sencilla lista de ingredientes:
- tres chuletas, No tienen que ser ahumadas.
- 2 huevos
- una taza de cebollín picado.
- una taza de cebolla blanca picada en cubitos.
- dos tazas de arroz blanco, previamente cocinado.
- Salsa de soya (de la buena) y salsa de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
Al fuego
- Ir preparando el arroz si aún no lo ha cocinado, aunque es recomendable del día anterior o que no esté caliente, esto es para que quede suelto y más al dente.
- Preparar la tortilla de huevos con suficiente sal.
- Preparar el cochino o cerdo picándolo en pequeños cubos y sofriéndolos en una sartén grande muy caliente, que suenen al colocarlos.
- Un vez que esté bien frito y seco el cocino, agregar la cebolla picada, el cebollín y sofreír un poco.
- Agrega la salsa de ajo, sal y pimienta al gusto.
- Apaga la sartén.
- Incorpora poco a poco y revolviendo bien el arroz blanco.
- Luego agrega la tortilla picada, la salsa soya suficiente para pintar el arroz.
Sé que quedo bueno porque no dejaron nada en los cuatro platos que serví en casa 😜
Buen provecho...
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Fotos tomadas con celular Alcatel 1