En mi casa materna, mi mamá se esmeró porque, más que comer, nos alimentemos, y esto tiene que ver con incorporar al menú platos balanceados y nutritivos, donde estuviera presente el carbohidrato, las vitaminas y minerales de las ensaladas, y la proteína.
Te quiero compartir un plato sencillo, rápido y muy sano, pues me gusta cocinar sabiendo que le hago bien al organismo de mi familia, aquí el plátano es al horno, el pollo sancochado y la ensalada cruda, como puedes notar, no lleva frituras ni grasa, más que la propia del pollo.
Ingredientes para la ensalada:
- 1 zanahoria
- 200 grm de repollo rallado
- para el aderezo:
-- 1 cucharada de mostaza
-- 2 cucharadas de mayonesa
-- una cucharada de azúcar
-- jugo de medio limón
-- una pizca de sal
Preparación de la ensalada
- revolver bien todos los ingredientes del aderezo en una taza.
- aparte colocar en un bowl la zanahoria y repollo rallado, e incorporar el aderezo al gusto, y listo, muy fácil..
Ingredientes para el pollo guisado (para cuatro personas)
- 600 grm de pollo picado.
- 1/2 kilo de papas en cubos
- 1/2 kilo de zanahoria en cubos
- 2 cebollas en juliana.
- salsa inglesa y de ajo.
- sal, adobo y curry.
Preparación del pollo:
- Limpiar bien el pollo de la piel y trozos de grasa.
- calentar un poquito de aceite en una sartén grande, luego incorporar las piezas de pollo previamente limpiado, y dejar cocinar a fuego medio, sin voltearlo hasta que brote la sangre y se cocine bien por un lado, mejor si queda algo dorado, luego voltear el pollo, incorporar la zanahoria, cebolla y papa picada y tapa la sartén, bajar el fuego un poco y dejar cocinar por unos 30 min aprox.
- Aquí luego de cocinar y que en la sartén esté jugosa por el líquido que desprende del pollo y las verduras, le incorporas los condimentos, como sal al gusto, curry, abodo y en mi caso me gusta colocarle salsa inglesa y de ajo.
En la foto puedes ver que lo acompañe con plátano al horno, cuya preparación la comparto en este otro post: @productivo/es-en-chuleta-de-cerdo también lo acompaño con aguacate picado con adobo, arroz, y la ensalada.
Buen provecho... 🍽
In my mother's house, my mother took great care that, more than eating, we feed ourselves, and this has to do with incorporating balanced and nutritious dishes to the menu, where carbohydrates, vitamins and minerals in salads, and protein are present.
I want to share with you a simple, quick and very healthy dish, because I like to cook knowing that I am doing good to my family's organism, here the plantain is baked, the chicken is parboiled and the salad is raw, as you can see, it has no fried food or fat, only the chicken's own.
Ingredients for the salad:
- 1 carrot
- 200 grm of shredded cabbage
- for the dressing:
-- 1 tablespoon mustard
-- 2 tablespoons mayonnaise
-- 1 tablespoon sugar
-- juice of half a lemon
-- a pinch of salt
Salad preparation
- Stir well all the dressing ingredients in a bowl.
- place the grated carrots and cabbage in a bowl and add the dressing to taste, and ready, very easy...
Ingredients for the chicken stew (for four people)
- 600 grm of chopped chicken.
- 1/2 kilo of diced potatoes
- 1/2 kilo of carrots in cubes.
- 2 onions in julienne.
- Worcestershire and garlic sauce.
- salt, marinade and curry.
Preparation of the chicken:
- Clean the chicken well from the skin and pieces of fat.
- Heat a little oil in a large skillet, then add the chicken pieces previously cleaned, and let it cook over medium heat, without turning it until the blood sprouts and it cooks well on one side, better if it is slightly browned, then turn the chicken, add the carrot, onion and chopped potato and cover the pan, lower the heat a little and let it cook for about 30 min approx.
- Here after cooking and after the pan is juicy because of the liquid that comes out of the chicken and the vegetables, add the seasonings, such as salt to taste, curry, abodo and in my case I like to add Worcestershire sauce and garlic sauce.
In the photo you can see that I accompany it with baked plantain, whose preparation I share in this other post: @productivo/en-en-chuleta-de-cerdo I also accompany it with chopped avocado with adobo, rice, and salad.
Bon appetit... 🍽
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Fotos tomadas con mi celular Alcatel Cameox