Hola mis queridos Hiver!
Me emociona compartir este post con ustedes relacionado a la dulceria criolla. Una receta de una fruta muy popular como es "El Mango" el cual haré un dulce criollo al estilo venezolano, es un delicioso postre para servir en cualquier ocasión. Espero que les guste y la preparen en casa para el disfrute con su familia.
¡Fácil y Sencillo! Prepara este Rico Dulce de Mango[Esp/Eng]
Este dulce criollo es muy tradicional y popular en toda la geografía venezolana. Es decir, se ha vuelto un clásico en cada hogar. Su fácil preparación permite conseguir rápidamente un antojo para saborear. Esta receta que ha sido pasada de generación en generación, todavía continúa vigente, seguramente porque requiere de muy pocos ingredientes, económicos y muy fáciles de conseguir. Debemos aprovechar la época del mango, no hay excusas para dejar de prepararlo.
Cantidad: Para 12 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 a 40 minutos
Ingredientes para Preparar la Dulce de Mango
- 12 Mangos pintones (próximos a madurar)
- 3 Tazas de azúcar (o papelón)
- 4 Palitos de canela
- 8 Clavitos de especies
- 1/2 Cucharadita de sal
Cómo Preparar el Dulce de Mango?
Paso #1
Primero lavar muy bien los mangos, pelarlos y colocarlos en una olla. Después se le coloca agua hasta tapar los mangos y los ponemos a cocinar a fuego mediano hasta que estén blandos. En el proceso de cocción (de 30 minutos aproximadamente) se puede ir pinchándolos con un palillo o tenedor para asegurarte que están en su punto.
Paso #2
Cuando hayan ablandado, agregar el azúcar (o papelón), la canela, los clavitos de especies y la ½ cucharadita de sal, y dejamos cocinar por 15 minutos más o hasta que se haya creando un almíbar entre el agua y el azúcar.
Es de recalcar que de vez en cuando se debe remover con runa cuchara grande de madera, para que los mangos se empapen bien del almíbar y no se pegue de la olla.
Paso #3
Pasado los 15 minutos, apagar el fuego y bajar la olla. Dejar refrescar y listo.
Cuando ya este listo, bajamos la olla del fuego y dejamos enfriar totalmente. A continuacion lo envasamos y colocamos el dulce en el refrigerador.
Cómo servir:
La idea es servir el mango entero en un almíbar espeso, preferiblemente frio de nevera.
Con esta receta mantenemos nuestras raíces a flor de piel para las presentes y futuras generaciones.
Hasta un próximo post, no te olvide de dejar tu valioso comentario.
¡A comer! Buen provecho
Fotografías son de mi autoría, tomada de mí celular Blum C5
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English
Hello my dear Hiver!
I am excited to share this post with you related to Creole sweets. A recipe of a very popular fruit such as "El Mango " which I will make a Venezuelan style Creole sweet, it is a delicious dessert to serve on any occasion. I hope you like it and prepare it at home to enjoy with your family.
Easy and Simple! Prepare this Rico Dulce de Mango[Esp/Eng].
This Creole sweet is very traditional and popular throughout the Venezuelan geography. It has become a classic in every home. Its easy preparation allows you to quickly get a craving to savor. This recipe, which has been passed from generation to generation, is still in force, probably because it requires very few, inexpensive and easily available ingredients. We must take advantage of the mango season, there are no excuses to stop preparing it.
Quantity: For 12 servings
Preparation: 10 minutes
Cooking time: 35 to 40 minutes
Ingredients to Prepare Dulce de Mango.
- 12 Pinto Mangoes (close to ripe)
- 3 cups of sugar (or papelón)
- 4 cinnamon sticks
- 8 cloves of spices
- 1/2 teaspoon of salt
How to Prepare Dulce de Mango?
Step #1
First wash the mangoes very well, peel them and place them in a pot. Then add water to cover the mangoes and cook them over medium heat until they are soft. During the cooking process (approximately 30 minutes) you can prick them with a toothpick or fork to make sure they are ready.
Step #2
When they have softened, add the sugar (or papelón), cinnamon, cloves and ½ teaspoon of salt, and let cook for 15 minutes or until a syrup has been created between the water and sugar.
It is to emphasize that from time to time you should stir with a large wooden spoon, so that the mangoes are well soaked in the syrup and do not stick to the pot.
Step #3
After 15 minutes, turn off the heat and lower the pot. Let it cool and it's ready.
When it is ready, lower the pot from the heat and let it cool completely. Then we pack it and place the candy in the refrigerator.
How to serve:
The idea is to serve the whole mango in a thick syrup, preferably cold from the refrigerator.
With this recipe we keep our roots intact for present and future generations.
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*Until a future post, don't forget to leave your valuable comment.
Let's eat! Enjoy your meal!
Photographs are my own, taken from my Blum C5 cell phone.
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