Las legumbres son una fuente importante de proteínas, y una excelente opción para balancear nuestro menú de cada día, y ustedes saben que en casa las consumimos seguido, así que siempre estoy buscando alternativas diferentes para prepararlas, y en este caso les traigo unos nuguets de arvejas bastante saludables, ya que no son fritos como de costumbre los hago, pero que sin embargo quedan con una textura bastante crujiente.
Legumes are an important source of protein and an excellent choice for balancing our daily diet. As you know, we eat them often at home, so I'm always looking for different ways to prepare them. In this case, I'm bringing you some very healthy pea nuggets, which aren't fried like I usually make them, but still have a nice crunchy texture.
Esta es una receta bastante fácil de hacer, lo único que podría no gustarles es que puede tomar algo de tiempo el prepararla, ya que tiene algunos paso previos, pero la verdad no es para nada complicada, y su sabor increíble. Así que sigue leyendo para que aprendas a prepararlos en casa.
This is a fairly easy recipe to make. The only thing you might not like is that it can take some time to prepare, as there are a few steps involved, but it's really not complicated at all, and it tastes incredible. So keep reading to learn how to make it at home.
Ingredientes
3 tazas de arvejas cocidas
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo triturados
2 ajíes
1 ramita de cilantro
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas grandes de pan molido
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
3 cups cooked peas
1/2 medium onion
2 cloves garlic, minced
2 chili peppers
1 sprig cilantro
2 teaspoons paprika
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon oregano
2 tablespoons breadcrumbs
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar groseramente el cilantro, la cebolla, los ajíes y el ajo, ya que como lo vamos a procesar no necesitamos cortarlos con mayor cuidado.
The first thing we will do is roughly chop the cilantro, onion, chili peppers, and garlic, since we are going to process them and don't need to chop them more carefully.
El siguiente paso es llevar las arvejas al procesador junto con los vegetales que cortamos, y en mi caso, aunque el procesador es grande, decidí hacerlo en dos partes, para lo que coloqué la mitad de las arvejas junto con la mitad de los vegetales, procesé muy bien y repetí el proceso con la otra mitad.
The next step is to put the peas in the food processor along with the chopped vegetables. In my case, even though I have a large food processor, I decided to do it in two batches, so I put half of the peas in with half of the vegetables, processed them thoroughly, and then repeated the process with the other half.
Listo este paso continuamos con la preparación de nuestros nugets de arvejas, para lo que incorporamos a las arvejas molidas, un huevo, y nuestros condimentos, además de pan rallado, incorporamos todo y amasamos con las manos para compactar todo muy bien y trabajar con mayor facilidad.
Once this step is complete, we continue with the preparation of our pea nuggets, adding an egg and our seasonings to the ground peas, in addition to breadcrumbs and mixing everything together thoroughly. And we knead with our hands to compact everything well and make it easier to work with.
Lista la masa lo siguiente es darle forma a nuestros nugets como lo deseemos para luego cocinar. En mi caso decidí hacerlos redondos, y simplemente coloqué una pequeña cantidad de aceite a la sartén y con ayuda de la brocha de cocina unté aceite por cada lado de los nuguets y los cociné a fuego medio hasta que doraron muy bien dorados por ambos lados.
Once the batter is ready, the next step is to shape our nuggets as desired and then cook them. In my case, I decided to make them round, and I simply added a small amount of oil to the pan and, using a pastry brush, spread oil on each side of the nuggets and cooked them over medium heat until they were nicely browned on both sides.
Estos nuguets de arvejas, la verdad es que se vendieron muy bien en casa, a todos les gustó tanto el sabor como su textura, y particularmente a mí me encantó que a pesar de no estar fritos en aceite quedaron bastante crujientes, así que sin dudas son una excelente opción para consumir las legumbres de una forma deliciosa y saludable.
These pea nuggets sold very well at home. Everyone liked both the taste and texture, and I particularly loved that even though they weren't fried in oil, they were still quite crispy. So, without a doubt, they are an excellent option for consuming legumes in a delicious and healthy way.
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