Tagliatelle alla Carbonara with Broccoli

Greetings, Foodies! I’m pleased to share with you a new gastronomic idea; it is Tagliatelle alla Carbonara with Broccoli and a touch of Pecorino cheese. In this case I made a variation; I won’t use eggs but heavy cream. I promise you will love this recipe. Let's see the ingredients and the preparation.

¡Saludos, foodies! Me complace compartir con ustedes una nueva idea gastronómica; se trata de Tagliatelle o tallarines a la Carbonara con Brócoli y un toque de queso Pecorino. En este caso hice una variación; no usaré huevos sino crema de leche. Les prometo que esta receta les va a encantar. Veamos los ingredientes y la preparación.

Ingredients / Ingredientes:

½ Kilo of Tagliatelle pasta / ½ Kilo de pasta tipo Tagliatelle o tallarines

200 g. of bacon / 200 g. de tocineta

1 broccoli / 1 brocoli

2 onions / 2 Cebollas
1 head of garlic / 1 Cabeza de ajos

A can of heavy cream / Una lata de crema de leche

Pecorino or Parmesan cheese / Queso Pecorino o Parmesano

Preparation:

First of all, we blanch our previously washed broccoli in hot water, for 5 minutes and set aside.

Chop the bacon and sauté until golden brown and set aside.

In the same pan sauté the finely chopped onion and garlic, so that they absorb all the flavor of the bacon fat.

Once they are transparent, add the broccoli, the bacon, the heavy cream and stir.

Let the ingredients integrate and add salt to taste.

On the other hand, put the noodles in boiling salted water and cook until al dente.

When the sauce is ready, add the noodles, Pecorino cheese and stir to integrate all the flavors.

Finally, serve the pasta, topped with a broccoli and more Pecorino cheese and enjoy this delicious dish.

Preparación:

Primero que nada, blanqueamos nuestros brócolis previamente lavados, en agua caliente por 5 minutos y reservamos.

Vamos a picar la tocineta y sofreímos hasta que dore y reservamos.

En ese mismo sartén salteamos la cebolla y el ajo finamente picados, de modo que absorban todo el sabor de la grasa de la tocineta.

Una vez que hayan transparentado agregamos el brócoli, la tocineta, la crema de leche y removemos.

Dejamos que los ingredientes se integren y agregamos sal al gusto.

Por otro lado, colocamos los tallarines en agua hirviendo con sal y dejamos cocinar hasta que estén al dente.

Cuando la salsa ya esté en su punto, agregamos los tallarines, queso Pecorino y removemos para que se integren todos los sabores.

Solo queda servir la pasta, coronando con un brócoli y más queso Pecorino y deleitarnos con este delicioso plato.

These noodles were finger-licking good; the truth is that they exceeded my expectations. I hope you also liked the proposal. Thank you for your attention. See you soon with another extraordinary culinary idea!

Estos tallarines quedaron para chuparse los dedos; la verdad es que superaron mis expectativas. Ojalá a ustedes también les haya gustado la propuesta. Gracias por su atención. ¡Nos vemos pronto con otra extraordinaria idea culinaria!

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