Les cuento que ayer quería preparar unas fajitas que teníamos en casa, porque estaban por dañarse, y no me gusta botar comida ni que se me dañe en la nevera.
Pues se me ocurrió hacer una crema de berenjena ahumada, para acompañar una carne molida y ponerle quesito.
Así que ya les cuento como lo hago yo...
Yesterday I wanted to prepare some fajitas we had at home, because they were about to spoil, and I don't like to throw food away or have it spoil in the fridge.
So I decided to make a smoked eggplant cream to go with some ground beef and put some cheese on it.
So I'll tell you how I do it.
Para preparar el hummus, vamos a necesitar, aceite, vinagre, dos ajos, pimienta, sal y una berenjena.
Lo primero que haremos es prender la hornilla de la cocina, y poner nuestra berenjena a quemarse.
To prepare the hummus, we will need oil, vinegar, two garlic, pepper, salt and an eggplant.
The first thing we will do is turn on the stove, and put our eggplant to burn.
Ahora le quitamos la piel que esta quemada, y desnudamos la berenjena.
Ahora le quitamos la piel que esta quemada, y desnudamos la berenjena.
La agrego en una licuadora, le pongo dos dientes de año, dos pizcas de pimienta, sal, un chorrito pequeño de vinagre, y otro chorrito pequeño de aceite.
La berenjena tiene bastante aceite natural, así que al licuar no necesitaremos agregar muchas, importante si te esta quedando muy rustica le puedes poner un poco de agua, aunque si queda rustica también es muy vistosa.
I add it in a blender, add two cloves, two pinches of pepper, salt, a small splash of vinegar, and another small splash of oil.
The eggplant has a lot of natural oil, so when blending it we don't need to add a lot of oil. It is important if it is getting very rustic you can add a little bit of water, although if it is rustic it is also very attractive.
Ahora prendemos esa licuadora, y vamos poco a poco uniendo nuestros ingredientes.
Cuando ya esta casi lista le agrego un poquitico de perejil.
Así ya la tenemos lista.
Now we turn on the blender, and little by little we blend our ingredients.
When it is almost ready I add a little bit of parsley.
This way we have it ready.
Entonces,agarré un poquito de pimentón, cebolla, un pedacito de celery, unos champiñones, sal, pimienta, orégano, salsa de soya y comino.
Usé medio kilo de carne molida.
No puedo ser tan precisa con las cantidades porque la verdad es que usé todas las cositas que nos quedaban en la nevera, para que la cena quedara rica y diferente.
So, I grabbed a little bit of paprika, onion, a little piece of celery, some mushrooms, salt, pepper, oregano, soy sauce and cumin.
I used half a kilo of ground beef
I can't be so precise with the quantities because the truth is that I used all the little things we had left in the fridge, so that the dinner would be delicious and different.
Sofrío todo estos aliños deliciosos, luego junto la carne, y agrego las especies.
I sauté all these delicious seasonings, then add the meat, and add the spices.
Pasado ya unos minutos ya esta lista nuestra carne.
Me disculpan que algunas fotos me quedaron movidas, pero a veces cocinar y hacer las fotos me enrreda.
After a few minutes our meat is ready.
I apologize that some of the pictures were blurry, but sometimes cooking and taking pictures can be a little tricky.
Serví la mesa con las fajitas, carne molida, hummus de berenjena, pancito (por si no alcanzaban las fajitas), quesito rayado e hice un guacamole, pero esa receta de las comparto luego.
Espero les haya gustado este invento, perfecto para una cena diferente.
I served the table with the fajitas, ground beef, eggplant hummus, bread (in case the fajitas were not enough), shredded cheese and I made a guacamole, but I will share that recipe later.
I hope you liked this invention, perfect for a different dinner.
Todas las fotos las tomé con mi celular Xiaomi 7A, y mi diseño del final lo realicé con la aplicación Canva.
¡Buen provecho!
All photos were taken with my Xiaomi 7A cell phone, and my final design was made with the Canva application.
Enjoy!
