A "brownie" is basically a moist chocolate cake, and a "blondie" is exactly the same, but without chocolate.
We tried to make a light and fluffy "banana bread" and it didn't come out. But instead of getting frustrated we decided to embrace our failed attempts and give ourselves to making the best we could.
Un "brownie" es básicamente un bizcocho húmedo de chocolate, y un "blondie" es exactamente lo mismo, pero sin chocolate.
Hemos tratado de hacer un "pan de banana" ligero y esponjoso y no no ha salido. Pero en lugar de frustrarnos decidimos aceptar nuestros intentos fallidos y entregarnos a que salgan lo mejor posible.
We are not on a strict diet, but we are always looking for options to properly balance our diet so we can eat everything we like and how we like it without too many worries.
That's how we came up with a completely sugar free, soft, moist and delicious banana cake that we decided to call "Banana Blondie".
No estamos en una dieta extricta, pero siempre estamos en busqueda de opciones para balancear adecuadamente nuestra alimentación y así poder comer todo lo que nos gusta y como nos gusta sin demasiadas preocupaciones.
Así fué como nos salió un bizcocho de banana completamente sin azúcar, suave, húmedo y delicioso que decidimos llamar "Banana Blondie".
Ingredients:
- 3 large bananas about to rot.
- 1 cup and a half of oat flour
- 4 tablespoons coconut oil
- 2 whole eggs
- 1 teaspoon of baking soda
- 1 tablespoon baking powder
- Pinch of salt
- Any type of milk (optional)
- Chocolate (optional)
Ingredientes:
- 3 bananas grandes a punto de pudrición
- 1 taza y media de harina de avena
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 2 huevos enteros
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Pizca de sal
- Cualquier tipo de leche (opcional)
- Chocolate (opcional)
Preparation:
- Turn on the oven to preheat at 180°C (350°F).
- Mash the bananas with a fork, but not too much, so they do not become liquid.
- In a bowl, beat the eggs and the coconut oil until the mixture is creamy. It is easier and faster with an electric mixer, but you can also beat it by hand.
- Join the previous mixture with the bananas stripped with a paddle in an enveloping way.
- Now add the dry ingredients... Oat flour, salt, baking soda, baking powder and small pieces of chocolate.
- Mix everything together with a paddle and if you think the mixture is too dry or hard you can add a splash of milk until the mixture is moist again. On the contrary, if it is too watery, add oat flour in small quantities.
- Place your mixture in a greased pan with coconut oil and some chocolate chips on top, bake at 180°C (350°F) for about 45-50 minutes.
- Take it out of the oven and let it rest for about 10 minutes.
- Unmold and let stand for another 20 minutes.
- BOOM!
Preparación:
- Enciende el horno a precalentar a 180°C (350°F).
- Machaca las bananas con un tenedor, pero no demasiado, sin que queden líquidas.
- En un bowl, bate los huevos y el aceite de coco hasta que quede una mezcla bien cremosa, con batidora electrica es más fácil y rápido pero con la mano también se puede.
- Une la mezcla anterior con las bananas estripadas con una paleta de manera envovlente.
- Ahora agrega los ingredientes secos... La harina de avena, sal, bicarbonato, polvo de hornear y trozos pequeños de chocolate.
- Mezcla todo de manera envovlente con un paleta y si te parece que está demasiado seca o dura la mezcla puedes agregar un chorrito de leche hasta que la mezcla quede humeda de nuevo. Al contrario, si está muy aguada, agrega harina de avena en pequeñas cantidades.
- Coloca tu mezcla en un molde engrasado con aceite de coco y algunos trozos de chocolate por encima, hornea a 180°C (350°F) por 45-50 minutos aproximadamente.
- Sacalo del horno y dejalo reposar unos 10 minutos.
- Desmolda y deja reposar otros 20 minutos.
- ¡BOOM!
PRO TIP: When you put it in the oven, we recommend placing the oven on lower rack heat only for the first 30-35 minutes. Then you can turn the oven on top for the last 10-20 minutes to finish browning on top.
DISCLAIMER: Since all of these ingredients can vary in size, composition, density and many other factors, we recommend that you experiment with your own mix of ingredients until you achieve a delicious result.
You can eat it warm, cold, with ice cream, with coffee, in the middle of the morning, or in the middle of the afternoon and if you are not convinced by the chocolate, you can make it alone or even with some nuts of your preference.
PRO TIP: Cuando lo metas hornear, te recomendamos colocar el horno a calentar solamente abajo por los primeros 30-35 minutos. Luego puedes encender el horno arriba también los últimos 10-20 minutos para terminar de dorar por arriba.
ACLARACIÓN: Ya que todos estos ingredientes pueden variar en tamaño, composición, densidad y muchas otros factores, te recomendamos que vayas probando con tu propia mezcla de ingredientes hasta lograr un resultado delicioso.
Puedes comerlo tibio, frío, con helado, con café, a mitad de mañana, o a mitad de tarde y si no te convence el chocolate, puedes hacerlo solo o incluso con algunos frutos secos de tu preferencia.
Cooking delicious and healthy is 70% creativity and 30% skills.
Dare to make your own banana blondie, banana bread, banana cake or whatever you come up with, the important thing is that you have fun and enjoy it.
Cocinar delicioso y sano es 70% creatividad y 30% habilidades.
Anímate a hacer tu propio blondie de banana, pan de banana, torta de banana o lo que te salga, lo importante es que te diviertas y lo disfrutes.
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