Delicious zucchini and leek omelet [Esp-Eng]

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Hoy, con una receta sencilla y deliciosa, se trata de la tortilla de calabacín y puerro, una opción que, además de saludable, es una forma fácil de preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puedo decirles que es una forma estupenda de introducir las verduras a nuestros hijos y que es muy nutritiva porque los huevos son fuente de proteínas, lo que los convierte en un alimento importante en nuestra dieta diaria.

Today, with a simple and delicious recipe, this is zucchini and leek omelet, an option that, besides being healthy, is an easy way to prepare for breakfast, lunch or dinner. I can tell you that it is a great way to introduce vegetables to our children and that it is very nutritious because eggs are a source of protein, which makes them an important food in our daily diet.

04 huevos, 01 calabacín, 01 tallo de puerro, 01 rama de cebollín, 01 cucharadita de cúrcuma, 01 cucharadita de salsa de soya, 01 cucharadita de harina de trigo, 01 cucharada de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

English:

04 eggs, 01 zucchini, 01 leek stalk, 01 spring onion, 01 teaspoon turmeric, 01 teaspoon soy sauce, 01 teaspoon wheat flour, 01 tablespoon butter, salt and pepper to taste.

Comenzamos esta receta lavando y cortando los el calabacín, el puerro y el cebollín en dados pequeños.

We start this recipe by washing and cutting the zucchini, leek and scallion into small cubes.

Calentamos un sartén y le agregamos la mantequilla y un poco de aceite. Esto con la intención de que la mantequilla no se queme. Salteamos el calabacín por unos minutos para luego añadirle el cebollín y el puerro, revolvemos y cocinamos a fuego bajo por unos minutos.

Heat a frying pan and add the butter and a little oil. This is so that the butter does not burn. Sauté the zucchini for a few minutes and then add the scallion and leek, stir and cook over low heat for a few minutes.

Condimentamos con sal, pimienta y cúrcuma y seguimos cocinando hasta el que el calabacín esté tierno. Esto puede durar 15 minutos. Apagamos el fuego y reservamos.

Season with salt, pepper and turmeric and continue cooking until the zucchini is tender. This can take 15 minutes. Turn off the heat and set aside.

En un bol colocamos los huevos, la sal, la pimienta, la salsa de soja, la harina de trigo y mezclamos con la ayuda de un batidor de varilla para luego incorporarle la mezcla del calabacín. Revolvemos muy bien.

In a bowl place the eggs, salt, pepper, soy sauce, wheat flour and mix with the help of a whisk and then add the zucchini mixture. Stir well.

En un sartén colocamos un poco de aceite y cuando esté caliente vertemos la mezcla y la expandimos con la ayuda de una cuchara. Cuando pasen unos minutos y los huevos estén cuajados, le damos vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dejamos cocinar unos minutos más por el otro lado y listo.

In a frying pan place a little oil and when it is hot pour the mixture and expand it with the help of a spoon. When a few minutes have passed and the eggs are set, turn the omelet with the help of a plate and let it cook for a few more minutes on the other side and it's ready.