¡Muy buenos días a todos #hivers! Hoy les traigo una receta súper fácil y práctica para hacer ñoquis (gnocchi) en tan solo 10 minutos. Cabe destacar que son ñoquis de harina, no de papas. Sin embargo, verán que son muy ricos y la consistencia es la característica de los ñoquis de papas.
Good morning everyone #hivers! Today I bring you a super easy and practical recipe to make gnocchi (gnocchi) in just 10 minutes. It should be noted that these are flour gnocchi, not potato gnocchi. However, you will see that they are very rich and the consistency is characteristic of potato gnocchi.
Ingredientes y utensilios:
-Harina 000 o harina 0000
-Agua
-Una olla
-Una cuchara de madera o algo para mezclar
-Una balanza
-Un cuchillo
Ingredients and utensils:
-Flour 000 or flour 0000
-Water
-cooking pot
-A wooden spoon or something for mixing
-A scale
-A knife
Preparación:
Antes de proceder con la explicación, tengan en cuenta que las cantidades de harina y agua que vamos a utilizar tienen una relación 1:1, es decir, cada 100g de harina utilizaremos 100ml de agua (o gramos, ya que el agua tiene una densidad de 1g/ml). Tengan en cuenta que con 250g de harina obtenemos aprox. 400g de ñoquis, lo cuál es una porción abundante. Yo a continuación utilizaré las cantidades para una persona.
Preparation:
Before proceeding with the explanation, keep in mind that the quantities of flour and water we are going to use have a 1:1 ratio, that is, for every 100g of flour we will use 100ml of water (or grams, since water has a density of 1g/ml). Keep in mind that with 250g of flour we obtain approx. 400g of gnocchi, which is an abundant portion. I will use the quantities for one person.
El primer paso a seguir es pesar 250g de agua (250ml).
The first step to follow is to weigh 250g of water (250ml).
A continuación, ponemos el agua en una olla a calentar hasta alcanzar el punto de ebullición. Pueden ponerle una tapa para acelerar el proceso.
Next, we put the water in a pot to heat until it reaches boiling point. You can put a lid on it to speed up the process.
Mientras tanto, aprovechamos el tiempo para pesar 250g de harina 000 o harina 0000 (el resultado es excelente con ambas harinas).
In the meantime, we take advantage of the time to weigh 250g of flour 000 or flour 0000 (the result is excellent with both flours).
Una vez alcanzado el hervor, apagamos el fuego e incorporamos la harina al agua. Rápidamente mezclamos el todo con una cuchara de madera hasta que la harina absorba el agua por completo. Es importante ser bastante rápidos en el proceso, ya que no queremos que la mezcla se enfríe.
Once it comes to a boil, turn off the heat and add the flour to the water. Quickly mix everything with a wooden spoon until the flour absorbs the water completely. It is important to be quite fast in the process, as we do not want the mixture to cool down.
A este punto, procedemos con el amasado manual de la mezcla. Tengan cuidado con no quemarse en el proceso. Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y algo pegajosa.
At this point, we proceed with the manual kneading of the mixture. Be careful not to burn yourselves in the process. We knead until we have a homogeneous and somewhat sticky dough.
La masa ya está lista para ser cortada, sin embargo, es posible que les quede bastante pegajosa. En tal caso, pueden agregarle un poco de harina antes de proceder con el cortado.
The dough is now ready to be cut, however, it may be quite sticky. In this case, you can add a little flour before proceeding with the cutting.
Vuelven a amasar el todo para obtener una masa lisa y homogénea, y procedemos con el cortado. Para ello, cortamos la masa en varios trozos y estiramos cilindros del diámetro característico de los ñoquis.
Knead again to obtain a smooth and homogeneous dough, and proceed with the cutting. To do this, cut the dough into several pieces and roll out cylinders of the characteristic diameter of the gnocchi.
Una vez realizados los cilindros, procedemos con la disección para obtener los ñoquis. A medida que los vamos cortando, los podemos ir poniendo en un recipiente/bandeja/tupper espolvoreándolos con harina para que no se peguen el uno con el otro.
Once the cylinders have been made, we proceed with the dissection to obtain the gnocchi. As we cut them, we can put them in a bowl/tray/tupper, sprinkling them with flour so that they do not stick to each other.
¡Y listo! Los ñoquis ya están listos para ser cocinados. Para obtener la consistencia perfecta, deberemos hervirlos hasta que emerjan a la superficie del agua. A ese punto los dejamos hervir 1 minuto más y luego los colamos. Al principio les parecerán blandos, pero tranquilos que una vez servidos toman consistencia. Los pueden condimentar a su gusto; yo los comí con tuco de albóndigas.
And that's it! The gnocchi are now ready to be cooked. To obtain the perfect consistency, boil them until they rise to the surface of the water. At that point we let them boil for 1 more minute and then strain them. At first they will seem soft, but don't worry, once served they will take consistency. You can season them as you like; I ate them with meatballs tuco.
¡Espero les haya gustado la receta! Es muy versátil y rápida, además de exquisita. Un saludo a todos los #foodies y ¡Hasta la próxima receta!
I hope you liked the recipe! It is very versatile and quick, as well as exquisite. Greetings to all #foodies and see you next time!
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