Pan casero rápido
Así no gusten mucho las recetas en la red, yo sigo con mis inventos; y publicando técnicas que nos mejoren la cocina y nos den alimentos deliciosos.
Esta manera de hornear el pan en casa me la pasó una amiga que ayer lo hizo, pero ya la he visto en dos blogs de cocina en el hogar; en cocinaabuenashoras.com y en annarecetasfaciles.com; y funciona con harina normal y con mi receta de masa para pan; es decir, agua y azúcar para la levadura, y al activarse, echarla a la harina todo uso, con agua y aceite, y solo una pizca de sal, pues desactiva la levadura al sobrepasar una cantidad determinada; y debes echarla no en el centro del volcán de la harina, en los bordes.
Recuerda que una vez unificada hay que tapar y reposar de media a una hora.
La técnica es hornearla en un horno a full, es decir unos 200 º caliente de antes; colocar la bola de masa que has hecho, sobre un papel de hornear y en una bandeja; le haces una cruz encima con un cuchillo, superficialmente y la tapas con una olla Pyrex engrasada por dentro; el Pirex como el que te muestro en la otra foto, para que no se escape la humedad y le quede una concha dura, dorada y la miga muy esponjosa.
Se hornea por 40-45 minutos hasta dorar, y te sorprenderas.
Quick homemade bread Even if I don't like recipes on the net very much, I continue with my inventions; and publishing techniques that improve our cuisine and give us delicious food. This way of baking bread at home was passed to me by a friend who did it yesterday, but I have already seen it in two home cooking blogs; at cocinaabuenashoras.com and at annarecetasfaciles.com; and it works with plain flour and my bread dough recipe; that is, water and sugar for the yeast, and when activated, add it to the all-purpose flour, with water and oil, and only a pinch of salt, since it deactivates the yeast when it exceeds a certain amount; and you should pour it not in the center of the flour volcano, on the edges. Remember that once unified you have to cover and rest for half an hour to an hour. The technique is to bake it in a full oven, that is, about 200º hot from before; place the ball of dough that you have made, on a baking paper and on a tray; you make a cross on top with a knife, superficially and the covers with a Pyrex pot greased inside; Pyrex like the one I show you in the other photo, so that moisture does not escape and it has a hard, golden shell and a very fluffy crumb. Bake for 40-45 minutes until golden brown, and you will be amazed.