Hello, lovers of culinary delights, today I bring you a new recipe: lemon breast with fresh vegetables. I loved this recipe, because besides being easy to prepare, it is healthy. A few days ago I had some chicken breasts at home and I decided to prepare this dish because I like the citrus flavor that the lemon adds and the meat, as such, I like it dry, that is, without much sauce. Taking advantage of the fact that I had several vegetables in the fridge, I used them as garnish and gave life and color to the dish. I was in a bit of a hurry when I made the recipe, as there was a power outage planned and I was afraid I wouldn't be able to finish, but hey, I made it. I even had cabbage for the salad and I didn't even take it into account because it would take me a long time to chop it 😅. I hope you guys like it. Below, I show you all the ingredients I used and the process of making this delicious recipe.
Hola, amantes de las delicias culinarias, hoy te traigo una nueva receta: pechuga al limón con vegetales frescos. Esta receta me encantó, pues además de ser fácil de preparar, es saludable. Hace días tenía unas pechugas de pollo en casa y se me ocurrió preparar este plato porque me gusta el sabor cítrico que le aporta el limón y la carne, como tal, me gusta seca, o sea, sin mucha salsa. Aprovechando que tenía varios vegetales en la nevera, los utilicé como guarnición y de paso darle vida y color al plato. Estaba un poco apurada cuando hice la receta, pues estaba planificado un apagón eléctrico y me daba miedo no poder terminar, pero bueno, lo conseguí. Incluso tenía col para la ensalada y ni la tomé en cuenta porque me llevaría mucho tiempo picarla 😅. Espero que les guste. A continuación, te muestro todos los ingredientes que utilicé y el proceso de elaboración de esta deliciosa receta.
🍗Ingredients // Ingredientes🥗
- Chicken breast / Pechuga de pollo
- 1 cucumber / 1 pepino
- 1 tomato / 1 tomate
- 1 bell bell pepper / 1 pimiento
- 1 onion / 1 cebolla
- chili bell pepper / ají cachucha
- garlic leek / ajo puerro
- salt / sal
- olive oil / aceite de oliva
- 1 lemon / 1 limón
🍗Elaboration // Elaboración🥗
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For this recipe you can use boneless chicken breast or boneless chicken in case you do not have it. The first thing to do is to cut the meat into small squares to give it a nice appearance. You can also cut it into thin strips.
Para esta receta puedes utilizar pechuga o pollo deshuesado en caso de que no cuentes con esta. Lo primero que debemos hacer es cortar la carne en cuadros pequeños para darle una apariencia agradable. También puedes cortarlo en tiras finas.
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Chop all the spices and set aside, I cut the leek garlic very small, the onions I love the way they look in rings and the aji cachucha chili I crushed very finely so that when cooking it, several red dots stand out in the meat that add color to the dish.
Picar todas las especies y reservar, yo corté el ajo puerro muy pequeño, las cebollas me encantan como se ven en aros y el ají cachucha lo trituré bien fino para que al cocinarlo resalten varios puntos rojos en la carne que le aporten color al plato.
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Then I cut the vegetables to have them ready, I made them with several different cuts to differentiate the variety of textures of these. The bell bell pepper I cut into thin strips, the cucumber I grated with a fork and cut into slices, while the tomato I cut into squares.
Luego corté los vegetales para tenerlos listos, los hice con cortes distintos para diferenciar la variedad de texturas de estos. El ají pimiento lo corté en tiras finas, el pepino lo rallé con un tenedor y lo corté en rodajas, mientras que el tomate lo corté en cuadros.
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Once everything was ready, I started cooking. In a large frying pan I put two tablespoons of olive oil and when it was hot I added the spices to sauté them.
Al tener todo listo, comencé a cocinar. En un sartén grande coloqué dos cucharadas de aceite de oliva y cuando estuvo caliente añadí las especies para sofreírlas.
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When the onions are wilted and browned, place the breast cut into squares in the pan. Stir to integrate the spices into the meat and add the tablespoon of salt and the juice of one lemon.
Cuando las cebollas estén marchitas y doradas, colocar la pechuga cortada en cuadros en el sartén. Revolver para que se integren las especias en la carne y agregar la cucharada de sal y el jugo de un limón.
Stir all the ingredients together and cover over low heat to steam. When all the juices have reduced and it is completely dry, stir to brown the meat a little and the meat is ready.
Remover todos los ingredientes y tapar a fuego bajo para que se cocinen al vapor. Cuando se hayan reducido todos sus jugos y esté completamente seco, remover para que se dore un poco la carne y ya estaría lista la carne.
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And this is the end of this delicious lemon breast with fresh vegetables, a very delicious and healthy recipe that you can easily prepare with ingredients that we usually have at home. I hope you liked it, leave me in the comments what you thought and new suggestions. Best regards.
Y de esta forma queda terminada esta rica pechuga al limón con vegetales frescos, una receta muy deliciosa y saludable que puedes preparar con facilidad con ingredientes que habitualmente tenemos en casa. Espero que te haya gustado, déjame en los comentarios qué te pareció y nuevas sugerencias. Un saludo.
Cover made in Canva
English is not my native language, translated by DeepL
