Hello friends, lovers of culinary delights, today I bring you an easy to prepare and somewhat artistic dish. Since a few weeks ago, when the new year was celebrated in China, according to their calendar, I started to see recipes on the internet related to this date. I love Chinese culture and I saw several pictures of the lantern festival, it is spectacular, then I remembered one of the recipes in which they made something similar to lanterns, lanterns, lamps or whatever you want to call them, but they believe, did not have the main ingredient, potatoes.
Last week at my workplace we volunteered to pick potatoes in a field that was a few miles from our town. When we finished we were given a few potatoes each, the same ones we had picked and I was happy because I could make this recipe that I bring you today. Believe it or not, sometimes it is a little difficult to find this tuber in some areas of my country, we can not get to any market and buy them because they do not appear and now we are in the growing season. Below, I show you the step by step.
Hola amigos amantes de las delicias culinarias, en el día de hoy les traigo un plato fácil de elaborar y un tanto artístico. Desde hace unas semanas, cuando se celebró el año nuevo en China, según su calendario, me comenzaron a salir recetas en internet relacionadas con esta fecha. Me encanta la cultura china y vi varias fotografías del festival de los faroles, es espectacular, entonces recordé una de las recetas en las que hacían algo así parecido a los faroles, linternas, lámparas o como les quieran llamar, pero que creen, no tenía el ingrediente principal, papas.
La semana pasada en mi centro laboral fuimos de voluntarios a recoger papas en un campo que quedaba a unos kilómetros de nuestra localidad. Al terminar nos regalaron unas cuantas papas a cada uno, de las mismas que habíamos recogido y me alegré porque podría realizar esta receta que hoy les traigo. Aunque no lo crean a veces es un poco difícil encontrar este tubérculo en algunas zonas de mi país, no podemos llegar a cualquier mercado y comprarlas porque no aparecen y eso que ahora estamos en la temporada de cultivarlas. A continuación, les muestro el paso a paso.
Ingredients// Ingredientes
- 2 large potatoes / 2 papas grandes
- 2 sausages / 2 salchichas
- oil / aceite
- 2 tablespoon vinegar / 2 cucharada de vinagre
- 2 tablespoon chinese sauce / 2 cucharada de salsa china
- 1/2 cup sugar / 1/2 taza de azúcar
- cornstarch / maicena
- 2 tablespoons tomato puree / 2 cucharadas de puré de tomate
- salt / sal
Step by step // Paso a paso
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For 4 servings I used two large potatoes, which I peeled and washed very well with abundant water.
Para 4 raciones utilicé dos papas grandes, las cuales pelé y lavé muy bien con abundante agua.
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Picar al medio y a todo largo para obtener 4 mitades.
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Use some chopsticks or two pencils or something similar, put them next to the potato with the flat side down and make cuts with the knife about 3 millimeters apart. This is to avoid making a very deep cut that divides the potato into two parts.
Utilizar unos palitos chinos o dos lápices o algo parecido, poner al lado de la papa con la parte plana hacia abajo e ir haciendo cortes con el cuchillo de unos 3 milímetros de separación. Esto es con el objetivo de evitar hacer un corte muy profundo que divida la papa en dos partes.
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When all the cuts have been made, fill a container with water and add salt, place the potatoes in it and let them rest for half an hour. This step is indispensable because it is the one that allows to give flexibility to the potatoes so that when folding them they do not break. After half an hour, fold the potatoes in this way and join them with the help of a skewer or a skewer stick.
Cuando ya estén todas con los cortes realizados, llenar un recipiente con agua y añadirle sal, dentro colocar las papas y dejarlas reposar durante media hora. Este paso es indispensable porque es el que permite darles flexibilidad a las papas para que al doblarlas no se rompan. Al pasar la media hora, doblar las papas de esta forma y unirlas con ayuda de un pincho o un palito de brocheta.
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Sprinkle cornstarch or wheat flour all over the surface to give it strength and crispness. This step is optional. Then I put half of a sausage in the center to add a little meat protein to the recipe. You can fill it with whatever you want or just leave it like that.
Esparcir maicena o harina de trigo por toda la superficie para darle fortaleza y queden crujientes. Este paso es opcional. Luego le introduje en el centro la mitad de una salchicha para brindarle un poco de proteína cárnica a la receta. Puedes rellenarlo con lo que desees o simplemente dejarlo así.
Subsequently, fry in abundant oil or in an air fryer to make it healthier.
Posteriormente freír en abundante aceite o hacerlo en una freidora de aire y así sería más saludable.
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The Chinese potato lanterns are ready, they already look very appetizing, but I wanted to accompany it with a tomato sauce, homemade ketchup I would say, I show you below.
Ya están listas las linternas chinas de papa, ya se ven muy apetecibles, pero quise acompañarlo con una salsa de tomate, kétchup casero diría yo, te muestro a continuación.
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To prepare the sauce I started adding to the pan with the stove off the two tablespoons of tomato puree, then I added the vinegar, the sugar, the Chinese sauce and a cup and a half of water with the amounts I have mentioned in the ingredients. As the Chinese sauce is salty, do not add salt, taste and if necessary add to taste. Mix everything together and reduce over medium heat. When it has the thickness that we want to lower the fire.
Para elaborar la salsa comencé añadiendo al sartén con la hornilla apagada las dos cucharadas de puré de tomate, luego fui incorporando con las cantidades que he dicho en los ingredientes, el vinagre, el azúcar, la salsa china y una taza y media de agua. Como la salsa china es salada no le agregue sal, probar y de ser necesario añadir a gusto. Mezclar todo y poner a reducir a fuego medio. Cuando tenga el espesor que queramos bajar del fuego.
Add the sauce on top of the potato Chinese lanterns.
Añadir la salsa encima de las linternas chinas de papa.
Final result // Resultado final
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And now my long-awaited recipe is ready, it is exquisite with that sauce with its sweet touch that gives it a great touch. I hope you liked it as much as I did, and next year if you celebrate the Chinese New Year this may be one of the recipes that you can prepare and enjoy. Greetings to all.
Y ahora si está lista mi tan añorada receta, queda exquisita con esa salsa con su puntico dulce que le da un toque genial. Espero les haya gustado tanto como a mí, y el próximo año si celebras el nuevo año chino esta puede ser una de las recetas que puedes preparar y degustar. Un saludo a todos.
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Cover made in Canva
English is not my native language, translated by DeepL
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