Buenas noches queridos amigos de Hive.
Hoy les traigo una receta deliciosa, se tratan de unas arepas venezolanas, pero en una de sus tantas ediciones, como es la Dominó.
Que no es más que una arepa rellena de caraotas negras guisadas con queso rallado.
Y acá te dejo el paso a paso de cómo hice las caraotas negras guisadas y la preparación de las arepas.
Ingredientes:
- 200 gr de harina de maíz precocida
- 100 gr de caraotas negras
- 100 gr de queso duro
- 2 ramas de cebollín
- 5 dientes de ajo
- Sal
Good evening dear friends of Hive.
Today I bring you a delicious recipe, it is a Venezuelan arepas, but in one of its many editions, as is the Domino.
Which is nothing more than an arepa filled with black beans stewed with grated cheese.
And here I leave you the step by step of how I made the stewed black beans and the preparation of the arepas.
Ingredients:
- 200 gr of precooked corn flour
- 100 grams of black beans
- 100 gr of hard cheese
- 2 sprigs of chives
- 5 cloves of garlic
- Salt
Vamos a lavar bien los granos y los vamos a colocar en una olla a sancochar hasta que ablanden, mientras vamos a lavar el cebollín y lo cortaremos finamente.
Machacaremos los dientes de ajo en un sartén y vamos a sofreir con un poquito de aceite vegetal en un sartén.
We will wash the beans well and place them in a pot to parboil until soft, while we will wash the chives and cut them finely.
Crush the garlic cloves in a frying pan and fry them with a little vegetable oil in a frying pan.
El guiso lo vamos a incorporar a las caraotas cuando estén blandas, y vamos a esperar que dichas caraotas sequen un poco, (y yo como toque personal les agrego papelón para endulzarlas, pero solo un poco).
Mientras tanto, rallamos el queso y lo reservamos. Finalmente, solo nos queda amasar la harina precocida, junto con agua y una pizca de sal, para hacer las arepas y rellenarlas con estas caraotas y el quesito.
We are going to add the stew to the beans when they are soft, and we are going to wait for the beans to dry a little (and as a personal touch I add paprika to sweeten them, but only a little).
Meanwhile, grate the cheese and set it aside. Finally, we only have to knead the pre-cooked flour, together with water and a pinch of salt, to make the arepas and fill them with the beans and the cheese.
Miren lo deliciosa que se ve esta arepa rellena, y esto fué el resultado final de una de las comidas más populares de Venezuela.
Look how delicious this stuffed arepa looks, and this was the end result of one of Venezuela's most popular foods.
