¡Hola amigos, feliz y bendecido día tengan todos!
Hoy quiero compartir esta receta árabe que aprendí de un amigo, lo que verán a continuación es Yabrak o tabaquitos.
Ingredientes:
- 250 gr de carne molida
- 2 tazas de arroz
- 1 repollo grande
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 50 gr de cebollín
- 1 o 2 limones grandes
- 10 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Hello friends, happy and blessed day to you all!
Today I want to share this Arabic recipe that I learned from a friend, what you will see below is Yabrak or tabaquitos.
Ingredients:
- 250 gr of ground beef
- 2 cups of rice
- 1 large cabbage
- 1 onion
- 1 bell pepper
- 50 grams of scallions
- 1 or 2 large lemons
- 10 cloves of garlic
- Salt and pepper
Esta receta es muy sabrosa y fácil de hacer, para empezar, vamos a remojar el arroz en una olla y lo lavaremos para sacarle todo ese almidón. Luego, que le cambiemos el agua unas dos veces lo dejamos en esa olla mojado.
Después, vamos a lavar los vegetales para cortarlos finamente, ya que esta preparación lleva el arroz y la carne cruda, hay que ser bien quisquillosos con el tamaño de los vegetales, así que los cortaremos finamente para que no se sientan tanto.
Cuando tengamos estos vegetales picaditos, mezclaremos con el arroz, y la carne molida, añadiendo ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Y esto lo vamos a reservar en la nevera.
This recipe is very tasty and easy to make, to begin with, we are going to soak the rice in a pot and wash it to remove all the starch. After we change the water twice, we leave it in the pot wet.
Then, we will wash the vegetables to cut them finely, since this preparation has the rice and the raw meat, we must be very picky with the size of the vegetables, so we will cut them finely so that they do not feel so much.
When we have these chopped vegetables, we will mix them with the rice, and the ground meat, adding crushed garlic, salt and pepper to taste. And this we are going to reserve it in the refrigerator.
Continuamos con el repollo, al cuál le quitaremos el centro o esa raíz dura, vamos a separar las hojas y estas las vamos a hervir por 3 minutos en agua con sal.
Luego, las pasamos por agua fría para romper el proceso de cocción y las extendemos en una mesa o tabla para picar. Después, sacamos la mezcla de arroz con carne que habíamos reservado y unimos las puntas de las hojas para colocar una cucharada de la mezcla y enrrollar como si fuera una lumpia, y estos tabaquitos los iremos colocando en una olla de manera que todos queden ajustaditos.
Después que terminemos de armar y colocar todos los tabaquitos en la olla, vamos a agregar agua a nivel de los tabaquitos, agregamos más ajo machacado por encima y el jugo de los dos limones, tapamos y dejaremos cocinar esto a fuego lento hasta que el agua se seque por completo.
We continue with the cabbage, from which we will remove the center or hard root, we will separate the leaves and we will boil them for 3 minutes in salted water.
Then, we pass them through cold water to break the cooking process and spread them on a table or chopping board. Then, we take out the mixture of rice with meat that we had reserved and we join the tips of the leaves to place a spoonful of the mixture and roll up as if it were a lumpia, and these tabaquitos we will place them in a pot so that they all fit tightly.
After we finish assembling and placing all the tabaquitos in the pot, we will add water to the level of the tabaquitos, add more crushed garlic on top and the juice of the two lemons, cover and let it cook over low heat until the water dries completely.
Y así quedan después de reposarse! Son deliciosos y faciles de hacer. Espero que les agrade esta receta, y les sirva.
And this is how they look after resting! They are delicious and easy to make. I hope you like this recipe, and I hope you find it useful.
