English version
I'm back with a nutritious and delicious lunch. My faithful chicken is back again, it's my favorite source of protein, this time I'll grill it with salt and garlic. To balance the dish, I added carbohydrates in the form of Chinese taro and ayuca. Of all vegetables, I have a special fondness for these, which is why I prefer them as the ideal accompaniment to chicken. I used part of the breast in fillets and also included the neck, which adds a lot of flavor. I like how well it goes with the other pieces of chicken.
Ingredients:
- 4 pieces of chicken (mainly sliced breast)
- 1 head of garlic
- 1 piece of yuca
- 1 piece of Chinese taro
- Oil
- Salt to taste
- 3 cups of water
Preparation:
The secret to making the chicken really tasty was to marinate it for an hour with crushed garlic and a pinch of salt. The breast is usually the part of the chicken that is hardest to flavor, so you have to use techniques that, in my case, do not involve the use of seasoned salts or chemical additives.
While this was happening, I removed the skins from the Chinese taro and cassava, cut them into large pieces, and put them in a pot with enough water to boil. It is important to add a pinch of salt here to ensure that the vegetables do not end up tasteless.
The next step was to place a griddle on the stove over low heat. A budare (a type of griddle) is also ideal. I covered the surface with a little oil and then placed the chicken pieces on it. I used a pot lid to cover it, which helps it cook better and allows the garlic to infuse the chicken with its exquisite aroma and flavor. Turning it constantly ensures that it stays juicy.
I checked with a fork that both the yuca and the white taro were cooked through and turned off the stove. I also made sure that the chicken was well cooked. The next step was to combine them, and I set out to enjoy my magnificent lunch.
Versión en Español
Vuelvo con un almuerzo nutritivo y delicioso. El fiel pollo me vuelve a acompañar, es mi fuente de proteína favorita, esta vez lo haría a la plancha con sal y ajo. A su vez, para balancear el plato, los carbohidratos fueron aportados por el ocumo chino y la yuca, de todas las verduras, tengo especial inclinación por estas, de allí que las prefiera como opciones ideales para acompañar al pollo. Usé una parte de la pechuga en filetes y además incluí el pescuezo, el cual aporta bastante sabor y me gusta lo bien que queda si lo unimos con otras piezas de pollo.
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo (esencialmente la pechuga rebanada)
- 1 cabeza de ajo
- 1 pedazo de yuca
- 1 pedazo de ocumo chino
- Aceite
- Sal al gusto
- 3 tazas de agua
Preparación:
El secreto de que el pollo quedará bien gustoso fue dejarlo macerando durante una hora, con los ajos machacados y su toque de sal. La pechuga suele ser la parte del pollo que más cuesta darle sabor, por ello hay que aplicar técnicas que, en mi caso, no involucren el uso de sales condimentadas ni aditivos químicos.
Mientras esto sucedía, retiré las cortezas del ocumo chino y de la yuca, los dividí en pedazos grandes y los metí en una olla, con suficiente agua para sancochar. Acá es importante añadir un punto de sal, de esta forma se garantiza que la verdura no quede insípida.
Lo próximo fue colocar una plancha en la cocina a fuego bajo, un budare también es ideal, un poco de aceite cubrió la superficie y luego puse las piezas de pollo. Una tapa de olla me sirvió para cubrir, así se logra una mejor cocción y el ajo impregna el pollo con su exquisito aroma y sabor. Dar la vuelta de forma constante es garantía de que quede jugoso.
Comprobé con un tenedor que tanto la yuca como el ocumo blanco estuvieran en su punto y apagué la cocina. También aprecié que el pollo estaba bien cocido. El siguiente paso fue combinarlos y me dispuse a disfrutar de mi magnífico almuerzo.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
❤️❤️❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.