Saludos, les cuento que últimamente mi hija y yo no nos hemos sentido muy bien del estómago, lo atribuimos a la ingesta de muchas píldoras al mismo tiempo y otros medicamentos que tomamos hace unas semanas atrás debido al Covid, así que para mejorar la flora intestinal no hay nada mejor que el yogur, pero este es muy costoso en mi país, la cantidad comparada con el precio no vale la pena, así que por primera vez me atreví a hacer yogurt casero e hice también un dulce de piña para acompañarlo.
Muchas personas estarán pensando que como es que el yogurt casero se hace con yogurt, pero es que para hacer yogurt desde cero se utiliza un tipo especial de fermento que no se consigue en todos lados , así que la forma más práctica es comprar un vaso de yogurt natural firme y utilizarlo para crear el yogurt casero, porque este contiene las bacterias que se necesitan para su creación, como dijo mi hija, el yogurt es contagioso, es decir, que un poco de yogurt puede convertir a la leche en mas yogurt, acá les cuento como hacerlo.
Greetings, I tell you that lately my daughter and I have not been feeling very well in the stomach, we attribute it to the intake of many pills at the same time and other medications we took a few weeks ago due to Covid, so to improve the intestinal flora there is nothing better than yogurt, but this is very expensive in my country, the amount compared to the price is not worth it, so for the first time I dared to make homemade yogurt and also made a pineapple candy to go with it.
Many people will be thinking that how is it that homemade yogurt is made with yogurt, but is that to make yogurt from scratch is used a special type of ferment that is not available everywhere, so the most practical way is to buy a glass of firm natural yogurt and use it to create homemade yogurt, because it contains the bacteria needed for its creation, as my daughter said, yogurt is contagious, that is, that a little yogurt can turn milk into more yogurt, here I tell you how to do it.
Ingredientes para el Yogurt
1 litro de gua
11 cucharadas de leche en polvo
15 gramos de yogurt natural firme
Ingredientes para el dulce
1 piña mediana pelada
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Ingredients for the Yogurt
1 liter of water
11 tablespoons of powdered milk
15 grams of firm natural yogurt
Ingredients for the pineapple jam
1 medium pineapple, peeled
1 cup sugar
1/2 cup water
Preparación del yogurt / Yogurt preparation
Colocar el agua en una olla y llevar al fuego solo hasta que esté caliente (no hervir) agregar las leche, el empaque decía que con 10 cucharadas es suficiente pero como a mi me gusta con mas sabor le agregué 11 cucharadas, disolver l aleche con un batidor manual hasta que no queden grumos.
Place the water in a pot and heat only until it is hot (do not boil) add the milk, the package said that 10 tablespoons is enough but as I like more flavor I added 11 tablespoons, dissolve the milk with a hand mixer until there are no lumps.
Si en el proceso se enfrió un poco la leche, volver a colocar la olla al fuego por in instante hasta que vuelva a estar caliente. Agregar el yogurt y remover hasta que se disuelva por completo.
If in the process the milk has cooled a little, return the pot to the heat for an instant until it is hot again. Add the yogurt and stir until it is completely dissolved.
Envasar en recipientes de vidrio, taparlos son plástico de envolver, colocarlos en una lugar donde se conserve el calor lejos de a luz, yo adicionalmente os envolví en un bolsa negra de plástico y los metí en el microondas. Dejar que la fermentación ocurra por al menos 12 horas, yo aconsejo hacerlo de un día para otro, cuando esté listo se puede meter en la nevera para que tome firmeza con el frio.
Pack them in glass containers, cover them with plastic wrap, place them in a place where the heat is kept away from light, I additionally wrapped them in a black plastic bag and put them in the microwave. Let the fermentation take place for at least 12 hours, I advise to do it from one day to the other, when it is ready you can put it in the refrigerator so that it takes firmness with the cold.
Preparación del dulce de piña / Preparation of pineapple jam
Con un cuchillo cortar la piña en rodajas y luego en pequeños cuadros, si la piña está muy madura no hay problema con dejar el corazón de la piña.
With a knife cut the pineapple into slices and then into small squares, if the pineapple is very ripe there is no problem to leave the core of the pineapple.
En una olla colocar la media taza de agua, la piña y agregar la taza de azúcar, no es necesaria tanta agua porque la piña va a soltar su jugo. El tiempo de cocción puede variar según el grado de madurez de la piña pero en mi caso tomó 30 minutos.
In a pot place the half cup of water, the pineapple and add the cup of sugar, it is not necessary so much water because the pineapple will release its juice. The cooking time may vary according to the ripeness of the pineapple but in my case it took 30 minutes.
Hay que tener en cuenta que para la conservación de estos tipos de alimentos la mejor opción son los envases de vidrio, pero para ello primero estos se tienen que esterilizar con agua caliente, es decir, colocándolos a hervir un rato incluido la tapa. Luego se envasa en caliente el dulce, se tapa y se coloca de cabeza para que se cierre al vacío.
It must be taken into account that the best option for the preservation of these types of foods are glass containers, but first they must be sterilized with hot water, that is, by boiling them for a while, including the lid. Then the candy is hot-packed, covered and placed upside down so that it is vacuum-sealed.
#Resultado /Result
Yo particularmente prefiero conservar el yogurt y el dulce por separado y mezclarlos solo a la hora de servir. Espero le haya gustado esta fácil receta, recuerden que los productos naturales ayudan mucho a las funciones corporales, además de ser muy sabroso, el sabor de la piña es inigualable.
I particularly prefer to keep the yogurt and the sweet separately and mix them only when it is time to serve. I hope you liked this easy recipe, remember that natural products help a lot to the body functions, besides being very tasty, the flavor of pineapple is unmatched.
