Hoy les comparto otra forma de comer la quinoa y que además es fácil de preparar, muy rica y nutritiva, esta vez les traigo la receta de esta ensalada que hice con quinoa tricolor y atún.
Es bastante común en los mercados y supermercados de Perú, esta combinación de tres diferentes colores, roja, negra y la tradicional que es color beige o dorado es una de mis favoritas.
Además, esta ensalada es ahora una de mis salvaciones, para cuando no quiero cocinar un almuerzo que tenga pasta o arroz.
Hace una semana mi esposo tuvo que viajar por motivos de trabajo y no tenía ganas de cocinar algo complejo,, así que con algunos ingredientes que tenía en la nevera se me ocurrió hacer esta deliciosa ensalada, en mi caso yo le agregué una lata de atún, pero si eres vegetariano puedes omitirlo.
Today I share with you another way to eat quinoa and that is also easy to prepare, very rich and nutritious, this time I bring you the recipe for this salad that I made with tricolor quinoa and tuna.
It is quite common in Peruvian markets and supermarkets, this combination of three different colors, red, black and the traditional beige or golden color is one of my favorites.
In addition, this salad is now one of my saviors, for when I don't want to cook a lunch that has pasta or rice in it.
A week ago my husband had to travel for work and I didn't feel like cooking something complex,,, so with some ingredients I had in the fridge I came up with the idea of making this delicious salad, in my case I added a can of tuna, but if you are vegetarian you can omit it.
Ingredientes:
1 lata de atún
1 taza de quinoa (yo usé tricolor)
1 taza de tomate Cherry
6 aceitunas
10 gr de queso fresco
2 cucharaditas de sal
1 taza y media de agua
2 cucharadas de aceite
1/4 de cebolla
Si deseas pimienta al gusto
Ingredients:
1 can of tuna
1 cup of quinoa (I used tricolor)
1 cup cherry tomatoes
6 olives
10 gr fresh cheese
2 teaspoons salt
1 cup and a half of water
2 tablespoons of oil
1/4 onion
If desired, pepper to taste
Preparación:
Deja remojando la quinoa al menos 30 minutos, antes de lavarla, de esta manera evitamos que quede amarga, antes de enjuagar, frota las semillas con tus manos y luego cuela la quinoa y retira el agua del remojo.
Después, en una olla, doramos la quinoa con una cucharada de aceite y un pedazo de cebolla, es necesario que el fuego esté medio, ve revolviendo constantemente para que no se queme, puede que exploten algunas semillas pero no pasa nada, es normal.
Pasados 3 minutos agregamos el agua y una cucharadita de sal, si gustas puedes sustituir el agua por algún caldo de verduras, pollo o carne de res, le aporte más sabor.
Dejamos cocinar sin la tapa por espacio de 5 minutos más y cuando comience a hervir pon la tapa y reduce el fuego, cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que se evapore el agua.
Cuando esté lista,, apaga y deja enfriar y mientras ve cortando el resto de los ingredientes y mezcla todo en recipiente o ensaladera, condimenta con una cucharadita de aceite y si lo deseas pizca de pimienta y sal y unos hilos muy finos de cebolla.
Por último sirve una porción y disfruta, además tienes otra forma de comer la quinoa, que sin duda es un alimento muy versátil, se puede consumir caliente o frío, dulce o salada, de acuerdo a tu elección y creatividad.
Nos leemos en un próximo post 😉
Preparation:
Let the quinoa soak for at least 30 minutes, before washing it, this way we avoid it to be bitter, before rinsing, rub the seeds with your hands and then strain the quinoa and remove the soaking water.
Then, in a pot, we brown the quinoa with a spoonful of oil and a piece of onion, it is necessary that the fire is medium, go stirring constantly so that it does not burn, some seeds may explode but nothing happens, it is normal.
After 3 minutes add the water and a teaspoon of salt, if you like you can substitute the water for some vegetable, chicken or beef broth, it will add more flavor.
Let it cook without the lid for 5 more minutes and when it starts to boil put the lid on and reduce the heat, cook over low heat for 10 minutes or until the water evaporates.
When it is ready, turn off and let it cool and while you are cutting the rest of the ingredients and mix everything in a bowl or salad bowl, season with a teaspoon of oil and if you wish a pinch of pepper and salt and some very thin strands of onion.
Finally serve a portion and enjoy, you also have another way to eat quinoa, which is undoubtedly a very versatile food, it can be eaten hot or cold, sweet or salty, according to your choice and creativity.
See you in a future post 😉.
Imágenes:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com