Deliciosas Tartaletas de Parchita / Delicious Passion Fuit Tartlets

Hola queridos amigos de la comunidad de #FoodiesBeeHive. Una de mis frutas preferida es sin lugar a duda la parchita, está es refrescante ya sea en jugo, helado o en algún dulce me encanta degustarla. Por tal motivo, hoy quiero mostrarles un paso a paso de un dulce delicioso: Tartaletas de parchita. Para preparar estas tartaletas hay que seguir tres pasos, los cuales se los presento a continuación. ¡Vamos a comenzar!

Hello dear friends of the #FoodiesBeeHive. One of my favorite fruits is without a doubt the passion fruit, it is refreshing whether it is in juice, ice cream or in a sweet I love to taste it. For this reason, today I want to show you a step by step of a delicious sweet: passion fruit tartlets. To prepare these tartlets you have to follow three steps, which I present below. Let's get started!

Ingredientes para el relleno:
•1½ taza de agua
•1 taza de azúcar
•3 yemas
•½ taza de zumo de parchita
•5 cucharadas de maizena

Ingredientes para la corteza:
•1¾ taza de harina
•150gr de mantequilla
•1 huevo

Ingredientes para el Merengue:
•3 claras de huevos
•¾ taza de azúcar

Ingredients for the curd:
1½ cup of water
1 cup of sugar
3 yolks
½ cup passion fruit juice
5 tablespoons of cornstarch

Ingredients for the crust:
•1¾ cup flour
•150gr of butter
•1 egg

Ingredients for the meringue:
•3 egg whites
•¾ cup of sugar

Paso 1
Para realizar el relleno coloca en el vaso de la licuadora el zumo de parchita, el agua, el azúcar, la maizena y, por último, las yemas de huevo. Luego procésalos bien, hasta que se integren todos los ingredientes.

Step 1
To make the filling, place the passion fruit juice, water, sugar, cornstarch and, finally, the egg yolks in the blender glass. Then process them well, until all the ingredients are integrated.

Paso 2
Agrega la mezcla a una olla y cocina a fuego medio moviendo constantemente, con la ayuda de un batidor de mano. Una vez la mezcla obtenga una consistencia gruesa, retira del fuego y tapa la misma con un plástico. Luego, llévala a la nevera.

Step 2
Add the mixture to a pot and cook over medium heat, stirring constantly, with the help of a hand mixer. Once the mixture obtains a thick consistency, remove from the heat and cover it with a plastic wrap. Then take it to the fridge.

Paso 3
Para hacer la corteza coloca en un bol la harina, la mantequilla fría y, por último, agrega el huevo. Luego, ve uniendo la masa con las yemas de los dedos hasta lograr una masa homogénea.

Step 3
To make the crust, place the flour in a bowl, the cold butter and, finally, add the egg. Then, go joining the dough with your fingertips until you achieve a homogeneous dough.

Paso 4
Forra los moldes con la masa, y con la ayuda de un tenedor pincha varias veces para que no suba al hornearse. Una vez forradas las tartaletas llévalas al congelador por un tiempo de 25 minutos. Luego, llévalas al horno precalentado a 180 grados ºC, durante 20 minutos.

Step 4
Line the molds with the dough, and with the help of a fork prick several times so that it does not rise when baked. Once the tarts are lined, take them to the freezer for 25 minutes. Then, take them to the preheated oven at 180 degrees ºC, for 20 minutes.

Paso 5
Deje enfriar y luego, desmolda las tartaletas. Seguidamente, coloca sobre cada una, un poco del relleno.

Step 5
Let cool and then unmold the tartlets. Next, place a little of the curd on each one.

Paso 6
Para realizar el merengue bate las claras de huevos a punto de nieve y añade el azúcar. Bate constantemente hasta, que el azúcar se disuelva por completo.

Step 6

To make the meringue, beat the egg whites until stiff and add the sugar. Beat constantly until the sugar is completely dissolved.

Paso 7
Coloca el merengue en una manga de repostería y cubre las tartaletas. Llévalas al horno nuevamente, durante unos minutos para que el merengue dore un poco.

Step 7
Place the meringue in a pastry bag and cover the tartlets. Take them to the oven again, for a few minutes so that the meringue browns a little.