Torta de Auyama / Pumpkin cake

Hola queridos amigos de la comunidad de #FoodiesBeeHive. Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y que es habitual prepararla en mi casa: Torta de Auyama. Esta es una torta con un sabor suave y con una textura muy parecida al pudin. A continuación, les presento el siguiente paso a paso el cual espero les guste. ¡Vamos a comenzar!

Hello dear friends of the #FoodiesBeeHive. Today I want to share with you a delicious recipe that is customary to prepare at home: Pumpkin Cake. This is a cake with a mild flavor and a texture very similar to pudding. Next, I present the next step by step which I hope you like. Let's get started!

Ingredientes:
•2 1/2 kilos de auyama
•1 1/2 taza de harina de trigo todo uso
•1 taza de azúcar
•1 vaso de leche
•4 huevo
•4 cucharadas de mantequilla
•2 cucharaditas de vainilla
•1 tetra pack de leche condensada (395g)
•Ron al gusto
Caramelo:
•1 1/2 de azúcar
•1 taza de agua

Ingredients:
• 2 1/2 kilos pumpkin
• 1 1/2 cup of all-purpose wheat flour
•1 cup of sugar.
• 1 glass of milk
• 4 egg.
• 4 tablespoons of butter
• 2 teaspoons of vanilla.
• Condensed milk (395g)
• Rum to taste
Caramel
•1 1/2 sugar
•1 cup of water

Paso 1
En una olla con suficiente agua pon a hervir la auyama, que previamente has cortado y retirado las semillas. Una vez ablande la auyama retira del fuego y deja enfriar.

Step 1
In a pot with enough water, boil the pumpkin, which you have previously cut and removed the seeds. Once the pumpkin softens, remove from the heat and let cool.

Paso 2
Con ayuda de una cuchara retira la cocha para así sacar la pulpa con mayor facilidad. Luego, colócala en un bol.

Step 2
With the help of a spoon, remove the shell to remove the pulp more easily. Then put it in a bowl.

Paso 3
Coloca en el vaso de la licuadora la leche, los huevos, la mantequilla, la pulpa de la auyama y, por último, la leche condensada. Luego, procésalos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Step 3
Place the milk, eggs, butter, pumpkin pulp and, finally, the condensed milk in the blender glass. Then, process them well until all the ingredients are integrated.

Paso 4
Agrega la mezcla a un bol y añade el azúcar, la esencia de vainilla y la harina. Integra todos los ingredientes con una cuchara de madera. Luego, para evitar que hayan quedado grumos bate por unos minutos con la batidora eléctrica. Por último, agrégale el ron.

Step 4
Add the mixture to a bowl and add the sugar, vanilla essence and flour. Mix all the ingredients with a wooden spoon. Then, to avoid lumps, beat for a few minutes with an electric mixer. Lastly, add the rum.

Paso 5
Para hacer el caramelo coloca en una tortera el azúcar y agua. Cocina a fuego medio y deja que hierva hasta que comience a hacer burbujas, este empezará a tomar un color dorado, mueve la tortera para que las paredes de la misma también se bañen con el caramelo. Una vez listo, deja enfriar por unos minutos.

Step 5
To make the caramel, place the sugar and water in a pan. Cook over medium heat and let it boil until it starts to bubble, it will start to take on a golden color, move the pan so that the walls of it are also bathed in caramel. Once ready, let cool for a few minutes.

Paso 6
Vierte la preparación a la tortera y llévala al horno previamente precalentado a 180 ºC y deja cocinar por espacio de 1 hora aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga seco. Una vez retirada del horno, deja enfriar completamente antes de desmoldar. Luego, llévala a la nevera.

Step 6
Pour the preparation into the cake pan and take it to the oven previously preheated to 180 ºC and cook for approximately 1 hour or until a toothpick inserted comes out dry. Once removed from the oven, let cool completely before unmolding. Then take it to the fridge.