Estimado 
Ayer por la mañana sucedió lo inesperado y se me terminó el gas. Es complicado y costoso adquirirlo aquí en mi pueblo, mi primer pensamiento fue: mis tortas.!!. Pero, no hay de otra más que trabajar con lo que se tiene. Y aparte de mi común cocina a gas, también cuento con una cocina eléctrica de dos hornillas, una más lenta y otra de más velocidad de cocción. Ya quisiera yo contar con un horno dual ( a gas y eléctrico), pero lamentablemente no cuento con ese tipo de disponibilidad económica (precio rebasa los 400$). 😣
Pero, dejando a un lado los pesares....
Aquí es donde entra la sencillez de esta receta,
🍪🍪🍪🍪🍪🍪
Sobre las galletas:
Deliciosamente parecidas a las galletas de Toddy, aquellas de empaque rojo intenso que siempre vemos en los abastos y bodegones, y que son costosas por cierto. Pero, aquí la receta para que las elabores en casa y sorprendas con su espléndido sabor. Manos a la cocina.!
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Ingredientes:
- 1 Huevo.
- 1 Taza de azúcar.
- 1 y 1/2 taza de harina de trigo leudante.
- 150 gr de mantequilla.
- Pizca de sal.
- Gotas de chocolate al gusto.
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Preparación:
A.- En un bowl amplio, colocamos el huevo entero y agregamos la azúcar. Batimos con batidora eléctrica a una velocidad constante, hasta formar una mezcla espesa y espumosa. Ver figuras 1 y 2. Ahora, agregar la mantequilla derretida, ver figura 3. Añadir de a poco la harina e ir batiendo. Ver figura 4.
B.- Cuando se esté poniendo más espesa, retirar la batidora eléctrica y remover con una simple cuchara. Ver figura 5. Al integrar toda la harina y la pisca de sal. Es que agregamos las gotas de chocolate. Ver figura 6. Removemos lentamente y solo un poco, para que no se estropeen las gotas de chocolate. En un sartén, con una capa de aceite y enharinado, colocaremos una cucharada de mezcla. Cada cucharada, es una galleta. Ver figura 7. Tip: colocar a una considerable distancia las galletas, debido a que estás doblan su tamaño.
C.- Colocar en la estufa eléctrica lenta, hasta dorar por ambos lados.
