Hola mis increíbles amigos, ha pasado un tiempo, pero estoy agradecido de estar de vuelta aquí, en mi casa y donde me encanta estar, recientemente, algo trágico se me ocurrió 5hat ha obstaculizado mi capacidad de dar la vuelta, especialmente porque me robaron mi teléfono inteligente, así que apenas tengo qué usar, pero hoy les mostraré algunas de mis obras y las cosas que amo y tengo una gran pasión por la que hornear y hacer mucho con pasteles.
Como pastelero con más de cinco años de experiencia, he sido defensor de muchas recetas que trabajan con diferentes organizaciones y restaurantes, comida rápida y restaurantes aquí en Nigeria.
aunque mi historia no es profesional, porque comencé como asistente de pastelería, pero antes de eso estaba a cargo de recibir productos terminados del departamento de pastelería y del departamento de cocina en mi primer lugar de trabajo, también equilibrando los libros de ventas y los libros de existencias, pero entonces sabía que necesitaba una habilidad que me hiciera más productivo y creativo, así que renuncié a mi puesto para convertirme en asistente de pastelería con trabajos forzados, pero tenía en mente aprender todas las habilidades básicas que necesitaba saber sobre hornear y manejar pasteles sin problemas
Después de todos esos años, trabajé con varios otros comedores y esto hizo que mi pasión creciera día a día, así que aquí elegiré algunos de mis productos favoritos y te contaré su proceso, cómo se hacen, probablemente te encantaría probarlo tú mismo @DiYhub
Aquí está mi pan de chocolate tan delicioso y delicioso 😋, así que voy a dar una guía sin BS para que con un horno pequeño pueda inventarlo usted mismo
RECIPEES PARA UN PAN DE CHOCOLATE
harina ----- 3 kg o menos
Azúcar ----- 600grm o menos
Levadura ----- 40grm o menos
Sal ------ 40grm o menos
Mantequilla ---- 200grm o menos
H2O -------- 1.5 kg o menos
Chocolate --- como se prefirió
( o menos * dependiendo de su cantidad preferida de medición )
Descripción
Mezcle su harina, mantequilla, levadura, sal, azúcar en un tazón, conviértalos en su máquina para mezclar, agregue su agua y luego controle que puede agregar agua para obtener su textura preferida
Cuando esté listo, corte su masa, extiéndala en un plano plano y limpie la superficie de trabajo, desempolve muy bien la superficie.
usando un rodillo aplanar la masa en la superficie, buscando la longitud y el ancho de la mesa, asegúrese de que la masa se expanda muy bien a cada águila, luego mida su chocolate, use su paleta aplanar el chocolate en la masa, puede agregar frutas para hornear a su chocolate y luego enrollarlo.
córtelos en 5-6mtrs de largo cuando haya terminado, corte los 5mtrs ya cortados en 1-2mtrs pero no totalmente recortados, ( * debería parecer una abertura de la boca del pez*) justo alrededor del borde, luego gírelos hacia adentro para que el borde cortado se abra como una boca de pescado, colóquelos en su bandeja para hornear, siga elevándose durante unos 20 minutos, luego enjuague el huevo y colóquelo en su horno con una temperatura adecuada para hornear
Traería otros productos excelentes aquí y sus recetas, haría bien en estar atento para que no se pierda nada...
Gracias fans
Hello my amazing friends, it's been a while but I'm grateful to be back here, my home and were I love to be, recently something tragic occur to me 5hat has hampared my being able to come around especially as my smart phone was stolen so I barely have what to use, but today I'm going to show you some of my works and the things I love and have a great passion for which is baking and do so much with pastries.
As a pastry chef with over Five years experience, I have been espouse to a lot of recipees working with different organisations and eatries, fast food and restaurants here in Nigeria.
altho my story is not a professional one, cause I started out as a pastry assistant, but before then I was in charge of recieving finished products from the pastry department and the kitchen department in my very first place of work, also balancing the sale ledgers amd stock books, but then I knew I needed a skill that can make me more productive and creative, so I resigned from my position turned to become a pastry assistant with hard labour, but I had in mind to learn every basic skills I needed to know about baking and handle pastries smoothly
After all those years I worked with several other eatries and thisbbhad made my passion grew by the day, so here I'll just picked some of my favourite products and tell you their process, how they're made, probably you'd love to try it out yourself @DiYhub
CHOCOLATE BREAD
my delicious chocolate bread
Here's my chocolate Bread so delicious and yummy 😋 so I'm going to give a no BS guide so with a small oven you can make it up yourself
RECIPEES FOR A CHOCOLATE BREAD
flour-----3kg or less
Sugar-----600grm or less
Yeast-----40grm or less
Salt------40grm or less
Butter----200grm or less
H2O-------1.5kg or less
Chocolate --- as preffered
(or less* depending on your preferred amount of measurement)
Description
Mix your flour, butter, yeast, salt, sugar in a bowl, turn them into your machine for mixing add your water then monitor you can add water to get your preffered texture
When it's ready cut out your dough roll it out on a plane flat and clean work surface, dust the surface very well.
using a rolling pin flatten the dough on the surface, looking out for the length and width of the table ensure the dough expand to each eadge very well, then measuring out your chocolate, use your palette knife flatten the chocolate on the dough, you can add baking fruits to your chocolate then roll it up.
cut them in 5-6mtrs long when done cut the already 5mtrs cut out in 1-2mtrs but not totally cut out, (it should look like a fish mouth opening) just around the edge, then turn them inward so that the cut edge open up like a fish mouth, place them in your baking pan
Keep for about 20min. To rise then eggwash and place in your oven with a proper baking temperature
I'd be bring other great products here and their recipees, do well to be on the look out so you don't miss a thing...
Thanks fans