🤗 Hello, friends! Happy Tuesday!! I hope everyone is doing well. Today, as always, I have a delicious and easy recipe to share with you all. I guarantee that once you try it, you’ll absolutely love it. The dish is Stir-fried tofu with thai basil leaves, which I made this morning. It’s one of the meals I prepared for my husband.
🤗 สวัสดีวันอังคารค่ะเพื่อนๆทุกคน หวังว่าทุกคนสบายดีนะคะ วันนี้ฉันมีสูตรอาหารมาแบ่งปันเพื่อนๆเช่นเคยค่ะ เมนูนี้ทำง่ายและอร่อย รับรองว่าถ้าได้กินจะต้องติดใจแน่นอน นั่นคือ ผัดกระเพราเต้าหู้ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่เตรียมไว้ให้สามีเมื่อเช้าค่ะ
For 2 servings
🌿 Ingredients & Condiments
- Tofu 300 grams
- Thai basil leaves 1 cup
- Garlic 1 head
- Fresh chili 2 tablespoons
- Dried chili powder 1 tablespoon
- Fish sauce 1 tablespoon
- Dark soy sauce 1/2 tablespoon
- Palm sugar 1 teaspoon
- Vegetable oil for stir-frying 1 tablespoon
- Water 3 tablespoons
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
🌿 วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
- เต้าหู้ 300 กรัม
- ใบกระเพราะ 1 ถ้วย
- กระเทียม 1 หัว
- พริกสด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
🌶️ Preparation
- What I prepared: tofu, Thai basil leaves, garlic, and fresh chilies.
- I cut the tofu into small, diced cubes and set them aside. Next, I peeled the garlic, removed the stems from the fresh chilies, and plucked the Thai basil leaves. I washed all the vegetables thoroughly and patted them dry. Then, I roughly chopped the garlic and fresh chilies and set them aside.
🌶️ การเตรียม
สิ่งที่ฉันเตรียมคือ เต้าหู้, ใบกระเพรา, กระเทียม และพริกสด โดย ฉันนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทรงลูกเต๋า พักไว้ ต่อไป ฉันปอกเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริกสดออก และเด็ดใบกระเพรา นำผักทั้งหมดไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง นำกระทียมและพริกสดไปสับหยาบ
🥘 Cooking time
- Heat the pan over medium heat, add vegetable oil, followed by roughly chopped garlic. Stir-fry until the garlic turns golden brown and fragrant. Add diced tofu and stir-fry until the tofu is almost cooked through. Toss in fresh chopped chilies and stir-fry again to combine. Season with Fish sauce, Sugar, Dark soy sauce, Dried chili powder. Mix well to coat evenly. Pour in a little water, increase to high heat and finally add Thai basil leaves. Stir-fry everything together, then **turn off the heat.
🥘 การปรุง
นำกระทะตั้งเตาเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชตามด้วยกระเทียมสับหยาบ ผัดจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม แล้วใส่เต้าหู้หั่นเต๋า ผัดให้เข้ากันจนเต้าหู้เกือบสุก ใส่พริกสดสับหยาบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงรส ฉันใช้เครื่องปรุงคือ น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ และพริกแห้งป่น คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมน้ำเปล่า เปลี่ยนเป็นไฟแรง ใส่ใบกระเพราเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดให้เข้ากันแล้วปิดเตา
🍽️ Serving
Stir-fried tofu with Thai basil leaves, served on a plate alongside other dishes in the meal—such as clear soup (tom jued) and a fried egg will pair perfectly together. Enjoy with hot steamed rice.
🍽️ การเสิร์ฟ
ตักผัดกระเพราเต้าหู้ ใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเมนูอื่นๆในมื้ออาหาร เช่น ต้มจืด, ไข่ดาว จะเข้ากันมากๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
🌶️🌿 Stir-fried tofu with thai basil leaves / 🌶️🌿 ผัดกระเพราเต้าหู้
- It has a perfectly spicy, fragrant, and delicious flavor. I used two types of chili : fresh chilies for spiciness and dried chili powder for a mild spiciness and aroma. I added fresh homegrown Thai basil, picked straight from the plant, which gives off a wonderful fragrance. Combined with the aromatic fried garlic, this dish looks even more appetizing! 👍
มีรสชาติที่เผ็ดหอมอร่อยลงตัวมากๆ ฉันใส่พริกสองชนิดคือพริกสดที่ให้ความเผ็ดและพริกแห้งป่นที่ให้ทั้งความเผ็ดเล็กน้อยและความหอม ฉันใช้ใบกระเพราที่ปลูกเอง เก็บสดจากต้น จะมีกลิ่นหอมมาก รวมความหอมจากกระเทียมเจียว ทำให้จานนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น 👍
All photos and content are my own.
Thanks for stopping by! 🤗
