Spicy Stir-fried Shrimp with stink beans, Local food of southern Thailand
This post is my submission for #beautifulsunday | created by 
Hello, dear Hivers.😃
If talking about the food of southern Thailand The menu that stands out must definitely have the name stink beans (Thai called sa tor | สะตอ) being one of them. Even though it has a pungent smell, But it doesn't make the popularity of eating it any less. Today I'm making a very spicy southern food, which is Thai Spicy Stir-fried Shrimp with stink beans.
ถ้ากล่าวถึง อาหารประจำภาคใต้ของประเทศไทย เมนูที่โดดเด่นคงต้องมีชื่อ สะตอ เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน แต่ถึงแม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุน แต่ก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลยค่ะเพื่อนๆ ซึ่งวันนี้ฉันทำอาหารใต้รสเผ็ดจัดจ้าน นั่นก็คือ กุ้งผัดเผ็ดสะตอ
At the market in the district. The place where I bought the ingredients for this dish.|| ตลาดสดในอำเภอที่ฉันไปซื้อวัตถุดิบ
Fresh shrimp, which villagers raise in fresh water.
vegetable shop
There are many types of local vegetables. One of them is stink beans. At this time the price is considered high. Vendors sell them for 20 baht per pod. I bought 2 pods for 40 baht.
.
ร้านขายผัก มีผักพื้นบ้านหลายชนิดเลยค่ะ และหนึ่งในนั้นคือ สะตอ ช่วงนี้ราคาจะแพงหน่อยค่ะ ขายฝักละ 20 บาท ฉันซื้อ 2 ฝัก
stink bean price 0.58 USD / pod
Stink beans are long green pod. The inside is a green pellet. Can be eaten both raw and cooked. The seeds can be pickled. It has a slightly sweet taste. Stinky beans are a vegetable that many Thai people like to eat. They have a pungent smell.
สะตอ ลักษณะเป็นฝักยาวสีเขียว เนื้อด้านในเป็นเม็ดสีเขียว กินได้ทั้งดิบและปรุงสุก หรือสามารถนำเมล็ดไปดอง รสชาติหวานนิดๆ หลายคนชอบกิน มันมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว
How to cook Spicy Stir-fried Shrimp with stink beans
Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
- stink beans | สะตอ
- Shrimp | กุ้ง
- red curry paste | เครื่องแกงเผ็ด
- kaffir lime leaves | ใบมะกรูด
- vegetable oil | น้ำมันพืช
- fish sauce | น้ำปลา
- granulated sugar | น้ำตาล
Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ
stink beans | สะตอ
Use a knife to cut into the shell of the stew. You will see the meat inside, Take it out of.
ใช้มีดผ่าที่เปลือกสะตอ จะเห็นเนื้อด้านใน แกะมันออกมาจากฝัก
Shrimp | กุ้ง
Peel the shrimp, remove the head, Cut into its back and pull out the black line. rinse with water several times until clean, then set aside.
นำกุ้งไปปอกเปลือก เอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำแล้วตั้งพักไว้
Kaffir lime leaves | ใบมะกรูด
Tear kaffir lime leaves into small pieces.
ฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็ก
Cooking | ขั้นตอนการปรุง
Put the pan on the stove, turn on low heat, pour oil vegetable , add curry paste and stir to combine until fragrant.
นำกระทะตั้งเตา เปิดไฟอ่อน เทน้ำมันพืช ใส่เครื่องแกง ผัดให้เข้ากันจนหอม
Add shrimp, stir fry until shrimp is cooked.
ใส่กุ้ง ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก
Add the stink beans and stir to combine well.
ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากันดี
Add seasonings, fish sauce and sugar, Stir to combine and taste as you like.
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสชาติตามชอบ
Add kaffir lime leaves. Stir to combine again.
ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
Scoop onto a plate and serve.
ตักใส่จานพร้อมเสริฟ
Yummy!!
stink beans, in addition to being used in cooking a variety of dishes. It also has health benefits. Because it is rich in nutritional value, including protein, carbohydrates and fat, high in fiber, and many other vitamins and minerals.It also has medicinal properties, such as reducing blood pressure, balancing blood sugar levels, nourishing brain and eye health, and relieving constipation. But you should eat just enough. For good health
สะตอ นอกจากจะอร่อยและนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน มีไฟเบอร์สูง มีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนั้นยังมีสรรพคุณทางยาด้วยค่ะ เช่น ช่วยลดความดันโลหิต รักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยบำรุงสมองและสุขภาพดวงตา บรรเทาอาการท้องผูกได้ด้วยค่ะ แต่ก็ควรกินแต่พอดีนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ
Iwould like to thanks
for hosting #sublimesunday.
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
