Hello from Thailand on Tuesday! This season is still the time for Thai fruits. Another fruit I love to eat is longan, which has a unique aroma and flavor.
สวัสดีวันอังคารจากประเทศไทยค่ะ ช่วงนี้ยังคงเป็นฤดูกาลแห่งผลไม้ไทย ผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่ฉันชอบรับประทาน นั่นคือ ลำไย ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านกลิ่นและรสชาติ
- These are the longans that my mother-in-law brought me this morning. It's a fruit native to Southeast Asia. In Thailand, it's mainly grown in the northern region due to the suitable climate and terrain, giving the longans great quality and flavor.
นี่คือ ลำไย ที่คุณแม่ของสามีนำมาให้ฉันเมื่อเช้า มันเป็นผลไม้ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สำหรับในประเทศไทย ปลูกมากในภาคเหนือ เพราะมีสภาพภูมิอากาศและพื้นที่ที่เหมาะสม ทำให้ลำไยมีคุณภาพและรสชาติที่ดีเยี่ยม
- Longan has small, round or slightly oval fruits with thin brown or yellowish-brown skin. The flesh is white, sweet, and has a distinctive fragrant aroma, with a hard seed inside. Longan is a nutritious fruit rich in vitamins and minerals. It can be eaten fresh or used in cooking and desserts. Today, I’m using it to make Sago Pearl with Longan in Fresh Milk, a Thai sweet dessert that combines the creamy richness of coconut milk, the sweet juiciness of longan, and the refreshing coolness of fresh milk. Here’s a simple recipe
ลำไยมีผลกลมหรือรูปไข่เล็กน้อย เปลือกบาง สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเหลือง, เนื้อลำไยมีสีขาว รสชาติหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีเมล็ดแข็งอยู่ภายใน ลำไยเป็นผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการ มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สามารถรับประทานสดหรือใช้ทำอาหารและขนมได้ วันนี้ฉันจึงนำมาทำเป็นเมนู สาคูเปียกลำไยกะทินมสด เป็นขนมหวานไทยที่รวมความหอมมันของกะทิกับความหวานฉ่ำของลำไย และความเย็นสดชื่นของนมสด วิธีทำง่ายๆ ดังนี้ค่ะ
RECIPE : Sago Pearl with Longan in Fresh Milk
สูตร : สาคูเปียกลำไยนมสด
INGREDIENTS
- 1 cup of sago pearls
- 1 cup of fresh longan
- 1/2 cup of coconut milk
- 1/2 cup of cold fresh milk
- 3 tablespoons of sugar
- 1/4 teaspoon of salt
- Water (for boiling sago)
วัตถุดิบ
- เม็ดสาคู 1 ถ้วย
- ลำไยสด 1 ถ้วย
- น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
- นมสดเย็น 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
PROCEDURE / ขั้นตอนทำ
- For this dessert, I will prepare three separate components: coconut milk, sago pearls, and longan.
สำหรับของหวานชนิดนี้ ฉันจะเตรียมส่วนผสมแยกกันสามอย่างคือ น้ำกะทิ เม็ดสาคู และลำไย ดังนี้
Prepare Sweetened Coconut Milk
- Place a pot on the stove, add coconut milk, sugar, and salt. Turn on low heat and wait until it boils and the sugar dissolves completely. Turn off the heat, remove from the stove, and let it cool completely before using.
เตรียมกะทิปรุงรส
นำหม้อตั้งเตา ใส่น้ำกะทิ, น้ำตาลทราย และเกลือ เปิดไฟอ่อน รอจนเดือด และน้ำตาลละลายดี ปิดเตา ยกลงพักให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้
Cook Sago Pearls
- Place a pot on the stove, add water, and turn on medium heat. Once the water boils, add the sago pearls and stir gently until cooked (the pearls should turn translucent). Drain and set aside.
ต้มสาคูเปียก
นำหม้อตั้งเตา ใส่น้ำเปล่า เปิดไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เม็ดสาคูลงไป คนเบาๆ จนสาคูสุก (เม็ดใส) สะเด็ดน้ำพักไว้
Prepare Longan
- Pluck the longan fruits from the stem and rinse them with water. Let them drain or pat them dry. Peel the skin and use the tip of a spoon to remove the seeds. Set aside.
เตรียมลำไย
เด็ดลูกลำไยออกจากกิ่ง นำไปล้างน้ำ ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำหรือซับน้ำออก ปอกเปลือกและใช้ปลายช้อนคว้านเอาเม็ดออก ตั้งพักไว้
Serving Instructions
- Place the sago pearls in a bowl. Pour over sweetened coconut milk and chilled fresh milk. Add the prepared fresh longan. Serve cold or with ice for extra refreshment. For the best flavor, enjoy immediately.
จัดเสิร์ฟ
ใส่สาคูเปียกลงในถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิปรุงรสและนมสดเย็นๆ ใส่ลำไยสด ที่เตรียมไว้ เสิร์ฟแบบเย็นๆ หรือใส่น้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น ควรทานทันทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- How about the dessert I made today? It’s easy, delicious, and so refreshing! If you’d like to try it, you can use canned longan instead of fresh ones (just drain the syrup first). I promise it’ll taste just as good! The creamy coconut milk, the sweetness of the longan, and the cool freshness of the milk, absolutely delicious!.... Thanks for stopping by, everyone! Wishing you a wonderful day. See you next time! 😀
เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับของหวานที่ฉันทำในวันนี้ ทำง่ายและอร่อยสดชื่นค่ะ ถ้าเพื่อนๆลองทำ สามารถใช้ลำไยกระป๋องแทนลำไยสดได้นะคะ (ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม) รับรองว่าอร่อยเช่นกันค่ะ ลองทำดูนะคะ หอมมันจากกะทิ หวานจากลำไย เย็นชื่นใจจากนมสด อร่อยสุดๆ!... ขอบคุณทุกคนที่แวะมา ขอให้เป็นวันที่ดีแล้วพบกันใหม่ค่ะ 😀