Ingredienti
Per la base
-200g di biscotti secchi
-80g di burro
Per la crema
-250g di ricotta
-200g di panna fresca liquida
-150g di zucchero
-2uova
-30g di maizena
-1 bustina di vanillina
Finitura
-crema pan di stelle
-nocciole
Preparazione
Frullare i biscotti con il burro fino ad ottenere un composto che abbia la consistenza della sabbia bagnata. Ricoprire la base di un stampo a cerniera con la carta forno, versateci la polvere e compattare molto bene con il dorso di un cucchiaio.Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e denso, aggiungere la ricotta che deve essere asciutta e ben scolata e la panna.Lavorare molto bene. Aggiungere la maizena e la vanillina, poi versare il composto nella teglia dove avete compattato la base di biscotto. Infornare a 160°C per un’ora.
Trascorsa un’ora sarà gonfia anche al centro, spegnete il forno ma non aprirlo e lasciare raffreddare la torta dentro per un paio d’ore.
Infine, sfornare e decorare la cheescake con la crema pan di stelle( precedentemente sciolta a bagnomaria) e nocciole.