Ingredienti per la frolla
-400g di farina
-125g di burro
-180g di zucchero
-50g di granella di mandorle
-50g di mandorle in scaglie
-1 uovo intero + 1 tuorlo
-mezzo cucchiaino di lievito
Per la crema:
-500 ml di latte
-135 g di zucchero
-55g di maizena
-3 tuorli d’uovo
-scorza intera di un limone
-amarene sciroppate
Decorazione
-scaglie di mandorle
Procedimento
Iniziare preparando la frolla. Mettere la farina, il burro a temperatura ambiente e lavorate i due ingredienti con le mani fino a far ammorbidire il burro. Unire quindi lo zucchero, la scorza di limone, il lievito, le mandorle ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lasciare la frolla riposare in frigo per 15 minuti. Foderare una tortiera con la carta forno e rivestire la base e i bordi con la frolla. In seguito preparare la crema pasticcera. Appena sarà pronta versare la crema sulla frolla e mettere poi le amarene. Ultimare la sbriciolata sbriciolando la frolla rimanente sopra la crema e aggiungere e decorare con scaglie di mandorle.
Infine, cuocere a 180° per 40 minuti.
