Ciao,stamattina mi sono data da fare,ieri sera avevo preparato l'impasto e lo avevo lasciato riposare per tutta la notte in frigo,Ormai mi conoscete, adoro improvvisare e sperimentare ๐ ebbene, il risultato รจ stato sorprendente e soddisfacente ๐
La cottura io nel forno a legna con fiamma indiretta
INGREDIENTI :
๐น 1 kg di semola di grano duro rimacinata
๐น 700 ml di acqua temperatura ambiente possibilmente imbottigliata
๐น 7 gr di lievito secco (io Mastro Fornaio paneangeli)
๐น 2 cucchiaini di zucchero semolato
๐น 20 gr circa di Sale fino
๐น Olio evo qb
๐น Semola di grano duro rimacinata per la lavorazione
PROCEDIMENTO BASE IMPASTO DIRETTO
NEL FORNO ELETTRICO STATICO A 250 GRADI PER I PRIMI 10 MINUTI DOPODICHร SCENDERE A 160 GRADI E CUOCERE PER CIRCA 50 MINUTI
COTTURA IN PENTOLA DI ACCIAIO O GHISA O TERRACOTTA
Questa รจ la mia focaccia,naturalmente con l'impasto avanzato,molto croccante e leggera.
Spero che questa ricetta sia stata gradita da parte vostra!alla prossima!!