con le patate, gli zucchini e le cipolle del mio orto, le uova freschissime delle mie galline 😉.
🔹C'è anche la variante con i fagiolini e patate che si chiama : polpettone alla genovese che preparerò prossimamente.
🔹Naturalmente, la cottura è rigorosamente con il mio forno a legna e vi assicuro che il risultato finale è stato veramente soddisfacente e sorprendente, una cucina contadina, povera ma ricca di sapori e genuinità.
➡️ INGREDIENTI e PROCEDIMENTO :
🔸800 gr di patate bollite con buccia spellate e passate nello schiacciapatate
🔸 6 - 8 zucchini tritati e rosolati con 2 cipolle tritate a coltello in olio evo
🔸3 uova e 50 gr di parmigiano reggiano dop
🔸 sale qb e pangrattato per la base della teglia precedentemente unta e per spolverizzare la superficie del polpettone.