¡Feliz día para todos!
Tratando de ponerle un poco de color a los días y sabores distintos al menú, decicidí hacer unas arepas de espinaca para el almuerzo. Seguro se imaginarán que está receta no implica nada complicado, no es más que licuar un puñado de espinacas y hacer las arepas usando este jugo verde tan lleno de vitaminas, pero para darle un plus, le agregué también un poco del caldo donde se cocinó la carne, pues el relleno de estas arepas fue nada más y nada menos que carne desmechada.
Tradicionalmente la carne desmechada se prepara con un corte llamado falda, pero desde que estoy en Argentina, he descubierto que la apuedo hacer fácilmente usando azotillo que es un corte más económico.
Una arepa rellena de carne desmechada o mechada (como decimos en Venezuela), es conocida como una "pelua", bueno en realidad la pelua lleva también queso amarillo rallado, pero como no tenía le puse queso cremoso para incorporar el sabor del queso y la carne, después de todo está es una versión innovadora y diferente.
El resultado no solo fue hermoso, también fue realmente delicioso, dejándonos con ganas de repetir pronto la receta. La próxima vez las arepas serán con zanahoria para incluir un toque dulzón en la preparación.
¿Ustedes se animarán a preparar arepas de colores?
Todas las imágenes son de mi propiedad.
English version
Happy day to all!
Trying to add a little color to the days and different flavors to the menu, I decided to make spinach arepas for lunch. You can probably imagine that this recipe isn't complicated at all; it's simply a matter of blending a handful of spinach and making the arepas using this green juice so full of vitamins. But to give it a little something extra, I also added some of the broth from cooking the meat, since the filling for these arepas was none other than shredded beef.
Traditionally, shredded beef is prepared with a cut called flank steak, but since I've been in Argentina, I've discovered that I can easily make it using brisket, which is a more economical cut.
An arepa filled with shredded beef (or "mechada" as we say in Venezuela) is known as a "pelua." Actually, a pelua also includes grated yellow cheese, but since I didn't have any, I used cream cheese to combine the flavors of the cheese and the beef. After all, this is an innovative and different version.
The result was not only beautiful, but also truly delicious, leaving us wanting to repeat the recipe soon. Next time, the arepas will be made with carrots to add a touch of sweetness.
Will you be tempted to make colorful arepas?
All images are my own.