[EN]
On Sundays, my wife and I usually have lunch at my mother's or mother-in-law's house. As this has become a tradition, we no longer consider ourselves visitors and always bring a dish or ingredient to help prepare lunch.
This weekend, however, we decided to stay home and prepare something different: shrimp parmigiana.
Of course, we did everything together. We started by cleaning the shrimp, removing the shells and leaving only the fillets. Then we seasoned them with salt and dipped them in egg white so that the breadcrumbs would stick well, forming a crispy crust. Then we fried the breaded shrimp in hot oil until they were golden brown.
Meanwhile, my wife prepared a delicious tomato sauce made with fresh tomatoes, onions, cilantro, and tomato paste. We placed the shrimp on top of the sauce in a baking dish and covered everything with a generous layer of mozzarella cheese. We baked it in a preheated oven at 400°F for about 15 minutes, until the cheese melted and browned slightly.
The result? An irresistible shrimp parmigiana! Actually, we had planned to make this dish on Valentine's Day, but it didn't work out at the time. So, we took advantage of Sunday to finally prepare it — and it was simply delicious!
[PT]
Aos domingos, eu e minha esposa costumamos almoçar na casa da minha mãe ou da minha sogra. Como isso já virou uma tradição, não nos consideramos mais visitas e sempre levamos algum prato ou ingrediente para ajudar no preparo do almoço.
Neste final de semana, porém, decidimos ficar em casa e preparar algo diferente: uma parmegiana de camarão.
Claro que fizemos tudo juntos. Começamos limpando os camarões, retirando as cascas e deixando apenas os filés. Em seguida, temperamos com sal e passamos na clara de ovo, para que a farinha de rosca aderisse bem, formando uma crosta crocante. Depois, fritamos os camarões empanados em óleo quente até ficarem dourados.
Enquanto isso, minha esposa preparou um delicioso molho de tomate, feito com tomates frescos, cebola, coentro e extrato de tomate. Em uma travessa, colocamos os camarões sobre o molho e cobrimos tudo com uma generosa camada de queijo muçarela. Levamos ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente.
O resultado? Uma parmegiana de camarão irresistível! Na verdade, havíamos planejado fazer esse prato no Dia dos Namorados, mas não deu certo na ocasião. Então, aproveitamos o domingo para finalmente prepará-lo — e ficou simplesmente delicioso!