Mis lunes son una locura total, con un millón de cosas por hacer, todas con horarios fijos que cumplir. En medio de todo esto, chocan los horarios escolares y, por supuesto, la hora de la comida. Si no encuentro una manera de tener un aperitivo que calme el hambre mientras esperamos el plato principal, terminamos cayendo en la tentación de preparar algo rápido o picotear golosinas. Aunque no hay nada de malo en ello, considerando que apenas es el comienzo de la semana, el día perfecto para comenzar a comer de manera más saludable, es importante hacer el esfuerzo.
Así que hoy, mientras el horno hacía su magia con el almuerzo, preparé unos champiñones al ajillo con un toque diferente al de siempre. Esta receta es súper práctica y rápida de hacer. Se limpian bien los champiñones (yo acostumbro quitarles la piel) y se les retira el tallo, la idea es que queden como unas pequeñas cesticas. En un bol pequeño, se mezcla ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de jerez, guindilla de cayena (opcional), sal y pimienta al gusto. Los tallos se cortan en trocitos y se saltean a fuego medio con una parte de esa mezcla (pero no toda). Luego, doramos los champiñones por ambos lados, los rellenamos con los tallos salteados y los bañamos con la mezcla restante. Cocinamos todo durante dos minutos más y listo.
El aperitivo perfecto: pocos ingredientes, rápido, fácil, delicioso y saludable. Si los sirves sobre una rebanada de pan, son una verdadera delicia, pero después, no me eches la culpa. ¡Buen provecho!
! [ENGLISH VERSION]
My Mondays are a total madness, with a million things to do, all with fixed schedules to meet. In the midst of all this, school schedules clash, and, of course, lunchtime. If I can’t find a way to have a snack that satisfies our hunger while we wait for the main course, we end up giving in to the temptation of preparing something quick or nibbling on snacks. Although there’s nothing wrong with that, considering that it’s barely the beginning of the week, the perfect day to start eating more healthily, it’s important to make the effort.
So today, while the oven worked its magic with lunch, I prepared some garlic mushrooms with a slightly different touch than usual. This recipe is super practical and quick to make. The mushrooms are cleaned well (I usually remove their skin) and the stems are removed, the idea is for them to look like small baskets. In a small bowl, chopped garlic, juice of a half lemon, olive oil, sherry vinegar, cayenne pepper (optional), salt, and pepper are mixed to taste. The stems are chopped into small pieces and sautéed over medium heat with a portion of that mixture (but not all of it). Then, we brown the mushrooms on both sides, fill them with the sautéed stems, and drizzle them with the remaining mixture. Cook everything for two more minutes, and it’s ready.
The perfect appetizer: few ingredients, quick, easy, delicious, and healthy. If you serve them on a slice of bread, it’s a real delight, but afterward, don’t blame me. Enjoy your meal!
Las fotografías de esta publicación son de mi autoría y propiedad, tomadas con un iPhone 12 Pro Max
The photos in this post are authored and owned by me, taken with an iPhone 12 Pro Max.
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