With this first recipe, I inaugurate this series dedicated entirely to cooking and food and health in general.
Today I propose a particular recipe: Rice with osobuco (bone with meat from the lower part of the animal's legs)
Prepare a sautéed onion (100 grams cut into strips), half a carrot also cut into strips -the French call this style of cutting "julienes"- translated into julienne in Spanish, half minced garlic and cover the bottom of the pan just with oil . You can add other vegetables such as pumpkin, spinach, broccoli and spices to taste to season.
After 5 minutes we add the ossobuco and cook it over low heat for 30 minutes covering the pan. We can also do it in a small pot, taking care to turn it every 5-10 minutes.
At the same time, we put water in a saucepan and rice at a rate of 50 grams per person (bear in mind that rice expands a lot).
Add the rice to the boiling water along with the salt -a dessert spoonful-. Do not add elements with cold water!!
After 20 minutes of cooking the rice will be ready.
Add it to the pot or pan where the ossobuco has been cooked, stir and serve.
Enjoy your meal!!!
Food & Cooking Series # 1: Arroz con osobuco y salteado de verduras.
Food & Cooking Series # 1: Arroz con osobuco y salteado de verduras.
Inauguro con esta primera recetas esta serie dedicada íntegramente a la cocina y a la alimentación y salud en general.
Hoy les propongo una receta particular: Arroz con osobuco (hueso con carne de la parte inferior de las patas de animal)
Preparar un salteado de cebollas (100 gramos cortados en tiritas), media zanahoria también cortada en tiritas -los franceses llaman este estilo de corte "julienes"- traducido en julianas en español, medio ajo picado y cubrimos en fondo de la sartén apenas con aceite. Pueden agregar otras verduras como zapallo, espinaca, brócoli y especias a gusto para condimentar.
Después de 5 minutos le agregamos el osobuco y lo cocinamos a fuego lento por espacio de 30 minutos tapando la sartén. También lo podemos hacer en una olla pequeña teniendo la precaución de darlo vuelta cada 5-10 minutos.
Contemporáneamente ponemos agua en una cacerola y arroz a razón de 50 gramos por persona (tengamos en cuenta que el arroz se expande mucho).
Agregamos el arroz al agua hirviendo junto con la sal -una cucharada de postre-. ¡No agregar los elementos con el agua fría!!
Después de 20 minutos de cocción el arroz estará pronto.
Agréguenlo a la olla o sartén donde se ha cocido el osobuco, revuelvan y sirvan.
¡Buen apetito!!!
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