🙏😊😘
Hello all lovely friends
Today I have another delicious menu for my friends. Tom Yum Pork Bones
Some of the raw materials can be found next door, such as galangal. There are many at home now. and lemongrass taken from the garden kaffir lime leaves in front of the house
Let's go make this menu
raw materials and ingredients
▪ 500 grams of pork ribs
▪ 1 liter of clean water
▪ Tom Yum Seasoning Powder 1 sachet
▪ 1-2 lemongrass
▪ 3-4 kaffir lime leaves
▪ 2-3 cloves of garlic
▪ 4-5 red onions
▪ 1-2 coriander roots
▪ scallions, coriander
▪ 3-4 glasses of galangal
▪ Fresh chili as you like
▪ 1-2 tomatoes
▪ parsley as you like
seasoning
• 1 tbsp fish sauce
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of sugar
• 2 tablespoons of lemon
• 1 teaspoon seasoning powder
Preparation process
Galangal and lemongrass are washed with clean water and then cut. Wash the pork ribs with clean water. Put a sieve to drain. Then cut into pieces prepared. Tomatoes, spring onions, cilantro and dill are cut and prepared.
Other ingredients and seasonings such as lemon, salt, seasoning powder, fish sauce are prepared according to the recipe.
When all the ingredients are ready Let's go make this menu together
method
Put the pot on the stove, then add clean water and wait until it boils. Add herbs, lemongrass, galangal, coriander root, shallots, garlic, kaffir lime leaves, and parsley. Wait until the herbs are fragrant.
Put the pork ribs in Then add salt. Use a ladle to press the pork bone to sink with the water, then cover the lid. Use low heat to simmer until the pork bone is cooked and bare. It takes about 30 - 40 minutes
I have a secret to tell you. To simmer pork bones until tender and get a clear broth, we need to use low heat
When the pork bone is tender Then season with fish sauce, seasoned powdered sugar. And tom yum seasoning powder, put it in. Then wait for it to boil again and taste as you like.
When the desired flavor is obtained, add the tomatoes. Add some kaffir lime leaves, sprinkle with scallions and coriander. This menu will get a rich broth, beautiful colors, and spicy flavors. Done. Turn off the stove. Ladle into cups and serve.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้ฉันมีเมนูอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะเมนูนี้ชื่อว่า ต้มยำน้ำข้นกระดูกหมู วัตถุดิบบางอย่างก็หาได้จากข้างบ้านค่ะอย่างต้นข่า ตอนนี้ที่บ้านมีเยอะมาก และตะไคร้เอามาจากสวน ใบมะกรูดหน้าบ้าน
เราไปลุยเมนูนี้กันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
• กระดูกหมู 500 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น 1 ซอง
• ตะไคร้ 1-2 ต้น
•ใบมะกรูด 3-4 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอมแดง 4-5 หัว
• รากผักชี 1-2 ต้น
• ต้นหอมผักชี
• ข่า 3-4 แว่น
• พริกสดตามชอบ
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• ผักชีฝรั่งตามชอบ
เครื่องปรุงรสชาติ
▪ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
▪ เกลือ 1 ช้อนชา
▪น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
▪ มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
▪ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม
ข่าและตะไคร้นำมาล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็นำมาหั่น นำกระดูกหมูล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นมาตัดเป็นชิ้นเตรียมไว้ มะเขือเทศต้นหอมผักชีผักชีลาวนำมาหั่น เตรียมไว้
ส่วนผสมอื่นและเครื่องปรุง เช่นมะนาว เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลา ตักตวงเตรียมไว้ตามสูตรเลยค่ะ
เมื่อวัตถุดิบทุกอย่างพร้อมแล้ว เราไปทำเมนูนี้ด้วยกันค่ะ
วิธีทำ
นำหม้อตั้งบนเตาไฟจากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปรอจนเดือด ใส่เครื่องสมุนไพรลงไป ตะไคร้ ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งนั่นเอง เคี่ยวสมุนไพรจนมีกลิ่นหอม
ใส่กระดูกหมูลงไป จากนั้นใส่เกลือลงไป ใช้ทัพพีกดกระดูกหมูให้จมกับน้ำจากนั้นปิดฝา ใช้ไฟอ่อนเคียวจน กระดูกหมูสุกและเปลือย ใช้เวลาประมาณ 30 - 40 นาที
มีเคล็ดลับมาบอก การเคี่ยวกระดูกหมูให้เปื่อยและได้น้ำซุปที่ใสเราต้องใช้ไฟอ่อนค่ะ
เมื่อได้กระดูกหมูที่เปื่อย จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาน้ำตาลผงปรุงรส และผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น ใส่ลงไปค่ะ จากนั้นรอเดือดอีกครั้งชิมรสชาติตามชอบ
เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เพิ่มใบมะกรูดอีกนิดหน่อยโรยต้นหอมผักชี เมนูนี้ จะได้น้ำซุปเข้มข้น สีสวยงาม รสชาติจัดจ้าน เสร็จเรียบร้อยค่ะปิดเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
Thank you for your support and visit to my posts.
😋😊🙏