[ITA-ENG] Torta di ricotta al limone - Lemon ricotta cake 🍋

ITA
Ciao a tutti! Dopo un periodo di pausa oggi voglio proporvi una torta di ricotta al limone, dal gusto delicato e piacevolmente profumato.
In poco tempo e con pochi ingredienti possiamo realizzare un dessert gustoso apprezzabile da molti.

ENG
Hi, everybody! After a break today I want to propose you a lemon ricotta cheese cake, with a delicate taste and pleasantly scented.
In a short time and with few ingredients we can make a tasty dessert appreciable by many.

ITA
:Ingredienti: 📝
Ricotta vaccina - 750 gr
Zucchero - 170 gr
Uova - 4
Fecola di patate - 150 gr
Scorza di limoni - 2
Succo di limoni - 2

ENG
:Ingredients: 📝
Ricotta cheese- 750 gr
Sugar - 170 gr
Eggs - 4
Potato starch - 150 gr
Lemon peel - 2
Lemon juice - 2

ITA
:Preparazione: 👩🏻‍🍳
1️⃣ Iniziamo separando i tuorli dagli albumi.
In una ciotola versiamo i tuorli, la ricotta e lo zucchero, mescoliamo con le fruste per ottenere un composto omogeneo.

ENG
:Preparation: 👩🏻‍🍳
1️⃣ Let's start by separating the yolks from the egg whites.
In a bowl we pour the yolks, the ricotta and the sugar, mix with the whips to obtain a homogeneous mixture.

ITA
2️⃣ Aggiungiamo la buccia grattugiata e il succo dei limoni e la fecola di patate setacciata.
Amalgamiamo di nuovo con le fruste.

ENG
2️⃣ We add the grated peel and the juice from the lemons and the sifted potato starch.
Let's mix again with the whips.

ITA
3️⃣ Solo alla fine aggiungiamo gli albumi montati a neve utilizzando una spatola per mescolare delicatamente dall'alto verso il basso.
Versiamo l'impasto in una tortiera, dal diametro di 22 cm, imburrata e spolverizzata con la fecola di patate.
Infornare a 170 °C forno statico per 60 min circa.

ENG
3️⃣ Only at the end we add the egg whites whipped using a spatula to gently stir from top to bottom.
We pour the mixture into a cake tin, 22 cm in diameter, buttered and sprinkled with potato starch.
Bake in a static oven at 170 °C for about 60 min.