¡Gracias Vic! Jamás debe faltar café en un rodaje, es total y absolutamente indispensable en todas las ocasiones.

Fíjate que la greca, o moka, es un método que la gente por lo general lo utiliza mal. Es una buena forma de hacer un muy buen café oscuro y mas fuerte que en el que describí en este post. Te cuento.

Los tres errores que la gente comete por lo general son la molienda, la temperatura del agua y el tiempo en la estufa.

Primero, se llena el filtro con café de forma pareja pero sin hacer presión, las personas suelen utilizar café muy fino, como espresso, pero debe de usarse un poco más grueso. Molienda media fina

Segundo, debes colocar agua muy caliente en el fondo de la greca, la llenas justo por debajo de la marca. Luego la cierras con un paño o guante ya que estará caliente.

Tercero, la pones en la estufa y, como el agua está caliente, comenzará rápidamente a salir café.

Por último esperas hasta que empieces a ver burbujas y a escuchar como sale aire del conducto de la greca, en ese instante la quitas de la estufa para que corte el proceso de ebullición y no se queme el café. ¡Luego lo sirves y te lo bebes!

La mayoría de las personas queman el café al usar agua fría, ya que tarda más en salir mientras el café está recibiendo calor. También dejan la greca en el calor mucho tiempo después de que salió el café, quemando el que ya está en la parte superior.

Espero que te haya sido de ayuda! El café es muy delicado, cualquier cosa cambia su sabor.

Un abrazo!