Saludos a todos mis amigos lectores, vengo esta vez con una receta de infancia, este momento de cuarentena me ha inspirado a recordar muchas de las cosas que mi abuela y mi madre nos preparaban de merienda, pues como ahora la madre soy yo he tenido que recurir a estas viejas recetas para no salir tanto de casa.

Greetings to all my reader friends, I come this time with a childhood recipe, this moment of quarantine has inspired me to remember many of the things that my grandmother and my mother used to prepare for us as a snack, because as I am now the mother, I have had to resort to these old recipes in order not to leave the house so much.

El ingrediente principal de esta receta es la auyama, como generalmente lo conocemos en Venezuela en otros países le dicen calabaza, pues prepare unas deliciosas panquecas de auyama las cuales mi abuela preparaba como merienda por allá en mis tiempos de chiquita.

The main ingredient of this recipe is auyama, as we usually know it in Venezuela in other countries they call it pumpkin, because I prepared some delicious auyama pancakes which my grandmother used to prepare as a snack there in my childhood.

Los ingredientes para realizar esta deliciosa receta son:

Cantidad	Ingrediente
500gr	Auyama
200gr	Harina de trigo
1	Huevo
8cds	Azúcar
Adicionales:	La ralladura de una naranja o vainilla al gusto

The ingredients for this delicious recipe are:

Quantity | Ingredient
--------- | --------------
500g | Auyama
200gr | Wheat flour
1| Egg
8cds | Sugar
Additions:| The grated flavour of an orange or vanilla

Procedimiento:

Primero que nada limpiamos la ayuma, retirandole la semillas que trae tal como se observa en la siguiente foto

Procedure:

First of all we clean the fast, removing the seeds it brings as shown in the following picture

Una vez tenemos la auyama lista la colocamos a cocinar por unos 30 min o hasta que este completamente blanda en una olla con agua, yo la coloque a cocinar con concha pero es a gusto de cada quien , si desean pueden de una vez retirar la concha para que luego sea mas facil y rápido el proceso.

Once we have the auyama ready we put it to cook for about 30 minutes or until it is completely soft in a pot with water, I put it to cook with shell but it is to the taste of each one, if you wish you can at once remove the shell so that later the process is easier and faster

Cuando la auyama este completamente blanda, tenemos dos opciones o licuarla o pisarla con un tenedor, en mi caso decidí pisarla con el tenedor porque me encanta sentir los tropezones de auyama cuando las como, pero si es para niños es mejor licuarlas en muy poquita agua porque ya la auyama retiene bastate liquido cuando se cocina.

When the auyama is completely soft, we have two options, either liquefy it or step on it with a fork, in my case I decided to step on it with a fork because I love to feel the auyama stumble when I eat it, but if it is for children it is better to liquefy it in very little water because the auyama already retains enough liquid when it is cooked.

Una vez listo todo este procedimiento procedemos a mezclar todos los ingredientes, en mi caso como lo pise con el tenedor no requeri de agua para la mezcla con el agua que retuvo la auyama fue suficiente, agregamos el azucar, la harina, el huevo y la ralladura de la naranja y lista nuestra mezcla de panquecas de auyama.

Once all this procedure is ready we proceed to mix all the ingredients, in my case as I stepped with the fork I did not require water for the mixture with the water that retained the auyama was enough, we added the sugar, the flour, the egg and the grated orange and ready our auyama pancake mix.

Una vez obtenemos una mezcla espesa pues lo unico que nos queda es en un sarten colocar una porcion de masa para que estas se cocinen el tamaño es segun como ustedes las desean hacer, yo las hice mas o menos grandes porque aqui tengo solo tiburones :) comen mucho y haciendolas pequeñas no me rinde.

Once we get a thick mixture, the only thing left is to put a portion of dough in a frying pan so that it cooks. The size depends on how you want to make it, I made it more or less big because here I only have sharks :) They eat a lot and making them small doesn't give me away.

Asi quedaron mis ricas panquecas.. no hay fotos de la comedera porque desaparecieron del plato, me salieron 10 porciones esta vez, aunque si las hacen más pequeñas les pueden salir más.

Bueno espero que se atrevan a realizarla y sobre todo que junto con los pequeños de la casa las deliten porque les encanta.