ÊSP|ES] ¿Conocen la cuajada? Hoy les enseñare de qué se trata| Do you know the curd? Today I will show you what it is

Hola amigos de la colmena, hoy les enseñare hacer una receta de cuaja así, se conoce aquí en mi país, es como un tipo de queso blandito que se puede comer al momento, muy delicioso y se puede acompañar con cualquier comida, a mí me encanta con nuestra tradicional arepa de harina pan, o también con unas ricas tajadas, que son de plátanos maduros.

Hello friends of the hive, today I will show you how to make a recipe for curd, it is known here in my country, it is like a kind of soft cheese that can be eaten at the moment, very delicious and can be accompanied with any food, I love it with our traditional flour arepa bread, or also with some delicious slices, which are ripe bananas.

Bueno el proceso de elaboración de la cuajada comienza cuando se le agrega el cuajo la cual es una sustancia de origen artificial, que cuaja la leche por medio de una reacción química, en este proceso se busca separa los sólidos del suero de la leche, al agregar el cuajo se espera que dicha reacción haga su efecto por un tiempo aproximado de 40 minutos, luego se procede a partir así se llena al proceso de incorporar un utensilio donde se mueva esta preparación, y se deja reposar por 20 minutos más, luego se introducen las manos y se empieza a buscar compactar todo lo sólido y se le va sacando el suero hasta que ya no le quede nada de suero, en este momento se empieza a batir y se le va agregando la sal y esta lista esta rica cuajada se envasa en el recipiente que queramos y se refrigera se puede comer de inmediato aunque se compacta más si se deja por lo menos 30 minutos en la nevera o refrigerador.

Well the process of making the curd begins when you add the rennet which is a substance of artificial origin, which curdles the milk through a chemical reaction, in this process it seeks to separate the solids from the whey of the milk, when adding the rennet is expected that the reaction takes effect for about 40 minutes, then proceed to leave so it is filled to the process of incorporating a utensil where this preparation is moved, and let it rest for 20 minutes more, then introduce your hands and start looking to compact all the solid and will be removing the whey until there is no more whey, at this time you start to beat and will be adding salt and this rich curd is ready this is packaged in the container you want and refrigerated can be eaten immediately but is more compact if left at least 30 minutes in the refrigerator or refrigerator.

_{En este momento está la leche en reposo y se le agrega el cuajo| At this time, the milk is resting and the rennet is added.}

_{Se procede a partir la cuajada con una cucharilla se mueve en diferentes sentidos| The curd is broken with a spoon and moved in different directions.}

_{Aquí en esta parte se va uniendo todo lo sólido y separando el suero que posteriormente se va retirando del envase | Here, in this part, all the solids are united and the whey is separated, which is then removed from the container.}

_{Momento en el que se le ha sacado todo el suero | Time at which all the serum has been withdrawn}

_{Luego de no tener nada del suero se procede a batir y se le agrega la sal al gusto| After the whey has been removed, the whey is whipped and salt is added to taste.}

_{Por último se envasa en cualquier recipiente que se quiera y está lista para degustar | Finally, it is packaged in any desired container and is ready to be tasted.}

Yo conozco la cuajada desde que tengo uso de razón, esta es una comida que siempre se hace en mi casa, ya que desde pequeña mis papas han tenido vacas de ordeño, yo aprendí como a los 10 años tanto mi mamá como mi papá me enseñaron hacerla, y a mí me encanta hacerla y comer la cuajada.

I know the curd since I can remember, this is a food that is always made in my house, since my parents have had milking cows since I was little, I learned how to make it when I was 10 years old, both my mom and my dad taught me how to make it, and I love to make it and eat the curd.

Quiero agregar que una información está preparación es el principio básico para elaborar el queso, no se bate como la cuajada sino que luego de quitarle el suero se corta en trozos y se ponen en una prensa, se usa el molde que se quiere darle forma y listo así también tenemos el queso, bueno en mi casa también se hace el queso algunas veces solo para el consumo de nosotros mismo, ahora la cuajada si se hace casi que todos los días.

I want to add that one information this preparation is the basic principle to make cheese, it is not beaten like the curd but after removing the whey is cut into pieces and put in a press, you use the mold that you want to shape it and ready so we also have the cheese, well in my house we also make cheese sometimes just for our own consumption, now the curd is made almost every day.

Bueno amigos muchas gracias por ver más de mi historia, mis recetas y mis costumbres , les invito a elaborar esta receta cuajada si tienen absceso a los ingrediente, que fundamental es la leche de vaca, totalmente natural directa de puerta de corral.

Well friends thank you very much for seeing more of my story, my recipes and my customs, I invite you to make this recipe curd if you have abscess to the ingredients, which is fundamental cow's milk, all-natural direct from farmyard door.