Hello Friends. 😎 Today I am sharing a nice dessert recipe with you . It is cold baklava.
Baklava is a layered pastry dessert made of filo pastry, filled with chopped nuts, and sweetened with syrup or honey. It was one of the most popular sweet pastries of Ottoman cuisine. The pre-Ottoman origin of the dish is unknown, but, in modern times, it is a common dessert of Iranian, Turkish and Arab cuisines, and other countries of the Levant and Maghreb, along with the South Caucasus, Balkans, and Central Asia. Source
It is the first time I have made and tried it. It's not as crispy as traditional baklava if you have ever tasted it before. Cold baklava is softer. I was wondering whether it would be delicious or not as it was my first attemt to make it. Fortunately, it tasted better than I'd hoped. It's also lighter than traditional baklava.
INGREDIENTS:
- 1 Pack Of Baklava Yufka
- 250 Gr. Butter
- 1 cup ground walnuts
For sherbet:
- 2 cups of sugar
- 1,5 cup of water
- 3,5 cups cold milk
- 1 packet of vanilla
Garnish for the top:
- 1 tablespoon cocoa
- 80g milk chocolate
PROCESS:
First,we boil the water and sugar for 10 minutes. Second, we add cold milk and vanilla in and let it cool down.
Then, we melt the butter and take the foam on it.
We cut the phyllo dough from the edges in the size of our baking tray.
Apply a little liquid butter we melted on the tray and put 2 layers of yufka on it and do it again. We will do this process until 20 layers of phyllo dough.
We grease the twentieth layer and sprinkle ground walnut on it. You can also prefer nuts or pistachios. Again, we will continue the process of 2 layers of phyllo dough and apply liquid butter on it until we run out of the phyllo dough.
After oiling the last layer with liquid butter we cut it squarely.
Now we are ready to bake it in a preheated oven at 190° until bottom and top turn golden brown. After that, we can take the baklava tray out of the oven.
Then, pour cold sherbet and leave it at ambient temperature for an hour.
After leaving it at ambient temperature for an hour, we will sprinkle cocoa on it. Too much cocoa can be bitter. So we add less or as much as you wish. Finally, we sprinkle the chocolate grinded on it and put your delicious dessert in the fridge to let it cool. So here is that another recipe, but a sweet one this time. Enjoy it.
I liked the taste of the one I made. I hope you'll try and like yours, too. Don't forget to leave a comment if you try it after this recipe, or if you've eaten it before. See you. 🤗
TR
Merhaba arkadaşlar. 😎 Bugün sizlerle güzel bir tatlı tarifi paylaşacağım. Soğuk baklava. Bu aralar özellikle her yerde görüyorum. Çok meşhur.
Baklava, doğranmış fındıklarla doldurulmuş ve şurup veya balla tatlandırılmış filo hamurundan yapılmış katmanlı bir hamur tatlısıdır. Osmanlı mutfağının en popüler tatlı hamur işlerinden biriydi. Yemeğin Osmanlı öncesi kökeni bilinmemektedir, ancak modern zamanlarda İran, Türk ve Arap mutfaklarının yanı sıra Levant ve Mağrip'in diğer ülkelerinin yanı sıra Güney Kafkasya, Balkanlar ve Orta Asya'nın ortak bir tatlısıdır. Kaynak
Bu tatlıyı ilk kez yaptım ve denedim. Normal baklava gibi çok çıtır değil. Soğuk baklava biraz daha yumuşak. İlk defa yapacağım için, lezzetli olup olmayacağını merak ediyordum. Neyse ki tadı umduğumdan daha iyiydi. Ayrıca normal baklavadan daha hafif.
MALZEMELER:
- 1 Paket Baklava Yufkası
- 250 Gr. Tereyağı
- 1 bardak tam buğday unu
Şerbet için:
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 bardak su
- 3,5 su bardağı soğuk süt
- 1 paket vanilya
Üstü için:
- 1 çorba kaşığı kakao
- 80g sütlü çikolata
YAPILIŞI:
İlk olarak, su ve şekeri 10 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra, soğuk süt ve vanilya ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Sonra tereyağını eritip ve üzerindeki köpükleri ayırıyoruz.
Baklava yufkasını fırın tepsisine sığacak şekilde fırın tepsimizin boyutundaki kenarlarından kesiyoruz.
Tepsiye biraz yağ sürüp üzerine 2 kat yufka koyup tekrar yağ sürüyoruz. Bu işlemi 20 kat yufka olana kadar yapacağız.
Yirminci yufkayı da yağladıktan sonra üzerine çekilmiş ceviz serpiyoruz. Fındık veya Antep fıstığını da tercih edebilirsiniz içine. Daha sonra diğer yufkaları aynı işlemle üst üste diziyoruz.
Yağ ile son katmanı da yağlıyoruz. Kare şeklinde kesiyoruz. 190° önceden ısıtılmış fırında alt ve üst altın kızarana kadar pişiriyoruz.
Baklavayı fırından çıkarttıktan sonra hemen soğuk şerbeti döküyoruz.
Bir saat boyunca oda sıcaklığında beklettikten sonra üzerine kakao serpeceğiz. Çok fazla kakao acı olabilir. Bu yüzden daha az veya istediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Son olarak, üzerine robotta çektiğimiz çikolatayı serpiyoruz ve lezzetli tatlıyı soğuması için buzdolabına koyuyoruz. İşte bu kadar. Afiyet olsun.
Ben tadını çok beğendim. Umarım siz de beğenirsiniz. Bu tarifle deneyip yaparsanız veya daha önce yediyseniz yorum bırakmayı unutmayın. Görüşürüz. 🤗