Ingredientes
1/2 kg de tamarindo
1/2 litro de agua
1 1/2 taza de azúcar
Ingredients
1/2 kg of tamarind
1/2 liter of water
1 1/2 cup sugar
Preparación
Retirar las pulpas de todos los tamarindos, quitando también las cascarás y semillas. Almacenar toda la pulpa.
Preparation
Remove the pulps from all the tamarinds, also removing the shells and seeds. Store all the pulp
En una olla colocar el litro de agua con la pulpa, y dejar cocinar a fuego lento, removiendo todo el tiempo.
Una vez la pulpa se haya diluido, agregar 11/2 de azúcar, mezclando muy bien y sin parar de remover con una paleta.
In a pot, place the liter of water with the pulp, and let it cook over low heat, stirring all the time.
Once the pulp has diluted, add 11/2 of the sugar, mixing very well and stirring constantly with a trowel.
Al observar que se ha tornado espesa como una masa, retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
When observing that it has become thick like a mass, remove the pot from the heat and let it cool.
Con las manos o dos cucharillas hacer bolitas del tamarindo y pasarlas por azúcar en un tazón plano, y envolver en las bolsitas en forma de hallaca y servir.
With your hands or two teaspoons, make balls of the tamarind and pass them through sugar in a flat bowl, and wrap in the bags in the shape of a Hallaca and serve.
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