Ingredientes
13 Mango con concha.
Medio kilo de azúcar.
1 cucharadas de gelatina sin sabor.
Vainilla opcional
Ingredients
13 Handle with shell.
Half a kilo of sugar.
1 tablespoon of unflavored gelatin.
Optional vanilla
Lavar bien los 13 mangos con su concha.
Quitarles el peson y colocarlos en una olla con suficiente agua hasta que los cubra.
Hervir hasta que la piel de los mangos se abra, unos 20 minutos.
Se escurren y se dejan enfriar.
Wash well 13 mangoes with their shell.
Remove the peson and place them in a pot with enough water until it covers them.
Boil until the mango skins open, about 20 minutes.
They drain and are allowed to cool.
Pelar los mangos con una cucharilla para extraer la pulpa y pasarlos por un colador de alambre para evitar hilachas.
Colocar la pulpa en una olla junto con el azúcar, mezclándolo hasta llevar a hervor a fuego fuerte.
Peel the mangoes with a teaspoon to extract the pulp and pass them through a wire strainer to avoid lint.
Place the pulp in a pot with the sugar, mixing it until it boils over high heat.
Revolver constantemente con una paleta de madera para que no se pegue por 10 a 12 minutos aproximadamente. Diluir la cucharada de gelatina en
4 cucharadas de agua y agregar a la mezcla cuando los mangos ya se despegue de la olla retirar de la candela y estirar inmediatamente en un molde previamente humedecido. Dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja
Stir constantly with a wooden paddle so it doesn't stick for about 10 to 12 minutes. Dilute the tablespoon of gelatin in
4 tablespoons of water and add to the mixture when the handles are detached from the pot, remove from the heat and immediately stretch into a previously moistened mold. Let cool and unmold on a tray.
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