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Crema de berenjena o baba ganoush al estilo árabe

Hola hoy te voy a enseñar como hacer una crema de berenjena o baba ganoush al estilo árabe.
La he preparado y ha quedado muy rica, se conserva muy bien en la nevera.

Para ello he utilizado

-3 berenjenas con un peso aproximado de 1kg
-2 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí
-60 ml de aceite de oliva
-60 ml de zumo de limón
-Sal, pimienta y comino al gusto
-4 dientes de ajo.
-30 ml de agua.

La preparación, asa las berenjenas en una plancha, a fuego lento y tienes que moverla constantemente para que se cocine por todos los lados, cuando esté lista retírala y déjala enfriar, abre y saca todo el contenido de la berenjena y resérvala.

Cream of aubergine or baba ganoush cream

Hello today I will tell you how to make a cream of aubergine or baba ganoush Arabic style.
I have prepared it and it was very delicious, it keeps very well in the fridge.

For this I used:

-3 eggplants weight about 1kg
-2 tablespoon sesame seeds or sesame seeds
-60 ml olive oil
-60 ml lemon juice
-Salt, pepper and cumin to taste
-4 cloves of garlic.
-30 ml of water.

Preparation, roast the eggplants on a griddle, over low heat and you have to move it constantly so that it is cooked on all sides, when ready remove and let cool, open and remove all the contents of the eggplant and set aside.

Para preparar el tahini, coloca las semillas de sésamo en una sartén y cocínalas durante sólo 2 minutos, tapa la sartén y muévela, no dejes que se queme. Luego colócalo en la licuadora y agrega el aceite de oliva, una pizca de sal y el agua y licua por 2 minutos, luego agrega la berenjena, 4 dientes de ajo, el jugo de limón, un poco de comino, sal y pimienta al gusto y licua hasta que tengas una crema.

To prepare the tahini, place the sesame seeds in a frying pan and cook it for only 2 minutes, put a lid on the pan and move it, do not let it burn. Then place it in the blender and add the olive oil, a pinch of salt and the water and blend for 2 minutes, then add the eggplant, 4 cloves of garlic, the lemon juice, a little bit of cumin, salt and pepper to taste and blend until you have a cream.

Una vez lista, se retira y se coloca en un plato o en un bol, se añade un poco de aceite de oliva para decorar y ya está lista para servir. Se puede acompañar con tostadas, pan árabe, galletas o lo que se quiera.

Once ready, remove and place it in a plate or a bowl, add a little bit of olive oil to decorate and it is ready to serve. It can be served with toast, Arab bread, crackers or whatever you like.

I hope you liked the procedure. I bid you farewell 🤗

Espero que les haya gustado el procedimiento. Me despido de ustedes 🤗

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[ENG-ESP] Recipe: Eggplant Cream - Baba Ganoush Arabic Style /borbolet🧄🍆🤗

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Crema de berenjena o baba ganoush al estilo árabe

Cream of aubergine or baba ganoush cream