Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo un delicioso salteado de corazón de res encebollado, se que para muchas personas el hecho de consumir las viseras de los animales no es para nada agradable pero, tenemos que tener en cuenta que son una fuente muy importante de vitaminas, hierro y proteínas, así que es recomendable consumirlas de manera esporádica, en lo personal me gustan mucho y suelo en general consumirlas encebolladas, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you a delicious sautéed beef heart onions, I know that for many people the fact of consuming the visors of the animals is not pleasant at all but, we have to take into account Note that they are a very important source of vitamins, iron and proteins, so it is advisable to consume them sporadically, personally I like them a lot and I usually eat them onions, I hope you like this recipe, without anything else to add let's start:
Los ingredientes principales para esta preparación son:
- Corazón de res.
- 2 cebollas pequeñas o 1 cebolla grade.
- 6 dientes de ajo.
- Sal y especias mixtas.
The main ingredients for this preparation are:
- Beef heart.
- 2 small onions or 1 large onion.
- 6 cloves of garlic.
- Salt and mixed spices.
Comenzamos cortando en trozos pequeños el corazón de res, también pueden cortarse en trozos medianos, lo ideal es que los mismos se distribuyan de manera uniforme con la cebolla. Pelamos y cortamos los ajos, debemos cortarlos en trozos diminutos, la cebolla la picamos en aros grandes, la idea de esto es que las mismas no se desaparezcan durante la cocción, al igual que el corazón las cebollas son protagonistas de esta preparación.
We start by cutting the beef heart into small pieces, they can also be cut into medium pieces, ideally they are distributed evenly with the onion. We peel and cut the garlic, we must cut them into tiny pieces, we chop the onion into large rings, the idea of this is that they do not disappear during cooking, just like the heart, the onions are the protagonists of this preparation.
Colocamos un sartén a fuego medio y añadimos un pequeño chorro de aceite, esperamos unos segundos y agregamos el ajo picado, debemos sofreír hasta que los mismos doren.
We place a frying pan over medium heat and add a small stream of oil, wait a few seconds and add the minced garlic, we must fry until they are golden brown.
Añadimos el corazón y mezclamos muy bien con el ajo, ahora debemos esperar a que el mismo suelte sus jugos.
Add the heart and mix very well with the garlic, now we must wait for it to release its juices.
Cuando el corazón comience a soltar todos sus jugos es momento de condimentar, en mi caso añadiré media cucharada de sal, media cucharada de comino y una pizca de pimienta negra, ahora debemos esperar que evapore todos los jugos del sartén.
When the heart begins to release all its juices it is time to season, in my case I will add half a tablespoon of salt, half a tablespoon of cumin and a pinch of black pepper, now we must wait for all the juices to evaporate from the pan.
Es el momento de añadir la cebolla, la idea de dejarlas para el final es no sobrecoserlas para que las mismas no pierdan su consistencia y su sabor, las agregamos y mezclamos 3 minutos o hasta que todos los aros se separan, en este punto y habiendo desaparecido todo el líquido del sartén podemos retirar del fuego.
It is time to add the onion, the idea of leaving them for the end is not to oversew them so that they do not lose their consistency and flavor, we add them and mix 3 minutes or until all the rings separate, at this point and having All the liquid in the pan has disappeared, we can remove it from the heat
Y ya nuestro delicioso salteado de corazón de res encebollado está listo para servir y comer, recomiendo mucho acompañar con arroz y ensaladas, una comida cargada de sabor y proteínas ideal para reponer fuerzas, gracias por pasar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And now our delicious sautéed beef heart onions is ready to serve and eat, I highly recommend accompanying it with rice and salads, a meal full of flavor and protein ideal to recharge your batteries, thanks for stopping by, I hope you liked this recipe, we see in the next post, until next time.
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