Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les muestro como preparar una salsa agridulce condimentada al más puro estilo asiático, en un post pasado ya realice una receta de salsa agridulce, pero esta vez la preparación es mucho más fiel a la receta original mas el agregado de unas especias que elevan su sabor a un nivel impresionante, espero de todo corazón que la intenten en casa, combina perfectamente con arroz frito, limpias, chop suey, pollo agridulce o para cualquier receta asiática que intentemos recrear, como siempre los ingredientes y las cantidades las iré dando a medida que transcurre el post así pido encarecidamente que lo leas hasta el final, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I show you how to prepare a sweet and sour sauce seasoned in the purest Asian style, in a past post I already made a sweet and sour sauce recipe, but this time the preparation is much more faithful to the original recipe plus the addition of some spices that elevate its flavor to an impressive level, I hope with all my heart that you try it at home, it combines perfectly with fried rice, clean, chop suey, sweet and sour chicken or for any Asian recipe that we try to recreate, As always the ingredients and the quantities I will give them as the post progresses so I strongly ask that you read it to the end, with nothing more to add let's start:
Comenzamos con media cebolla, 5 dientes de ajo y un tomate bien maduro, el tomate aporta mucha cremosidad pero no es imprescindible utilizarlo, de hecho la receta original no lleva tomates pero a mí me gusta mucho el resultado final.
We start with half an onion, 5 cloves of garlic and a very ripe tomato, the tomato provides a lot of creaminess but it is not essential to use it, in fact the original recipe does not use tomatoes but I really like the end result.
Licuamos los ingredientes junto con un pequeño chorro de agua para ayudar a la licuadora a mezclar todo, tenemos que licuar a potencia máxima por un mínimo de 2 minutos, la idea es integrar por completo todos los ingredientes, pasado esto solo vertemos el contenido en un sartén a fuego medio.
We blend the ingredients together with a small jet of water to help the blender to mix everything, we have to blend at maximum power for a minimum of 2 minutes, the idea is to fully integrate all the ingredients, after this we just pour the content into a skillet over medium heat.
Condimentamos con 3 cucharadas de vinagre blanco, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de glutamato monosodico y por ultimo media cucharadita de sal, mezclamos todo y esperamos que rompa en hervor.
Season with 3 tablespoons of white vinegar, 4 tablespoons of sugar, 4 tablespoons of ketchup, 1 tablespoon of soy sauce, 1 tablespoon of monosodium glutamate and finally half a teaspoon of salt, mix everything and wait for it to boil.
Cuando rompa en hervor la salsa, buscamos un bowl y añadimos un pequeño chorro de agua junto con una cucharada de maicena, mezclamos bien y procedemos a integrarla en la salsa, esto otorgará en espesor característico para este tipo de salsas.
When the sauce boils, we look for a bowl and add a small jet of water along with a tablespoon of cornstarch, mix well and proceed to integrate it into the sauce, this will give the characteristic thickness for this type of sauces.
Notaremos cuando la salsa agridulce esta lista porque el color se tornara de un rojo brillante muy intenso, ya en este punto puede utilizarse para todas las recetas que queramos pero un pequeño consejo es esperar a que se enfríe un poco y volverlo a licuar un mínimo de 2 minutos a velocidad máxima, esto creará una salsa más homogénea y espesa, eso sí, el color de la salsa cambiara a un tono más anaranjado pero tranquilos, al volverla a pasar por el sartén unos minutos retomara su clásico rojo brillante que hace que se nos antoje tanto.
We will notice when the sweet and sour sauce is ready because the color will turn to a very intense bright red, and at this point it can be used for all the recipes we want but a little advice is to wait for it to cool down a bit and liquefy it again a minimum of 2 minutes at maximum speed, this will create a more homogeneous and thick sauce, yes, the color of the sauce will change to a more orange tone but calm, when it is passed through the pan for a few minutes it will resume its classic bright red that makes it we crave it so much.
En próximos post utilizare esta salsa para preparar diferentes recetas, así que si te gustan mis recetas por favor está pendiente, veras como esta salsa a ser utilizara en diferentes platillos se torna de un rojo tan intenso y delicioso que da hambre simplemente mirando el proceso de preparacion, gracias por pasar espero que te haya gustado mi post hasta la próxima.
In the next post I will use this sauce to prepare different recipes, so if you like my recipes please be aware, you will see how this sauce to be used in different dishes turns a red so intense and delicious that it makes you hungry simply by looking at the process of preparation, thanks for stopping by, I hope you liked my post until next time.
¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad / All the photographs shown are my property