[ESP-ENG] Como preparar una exquisita crema de perejil y ajo / How to prepare an exquisite parsley and garlic cream

Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo la forma de preparar una deliciosa crema de perejil y ajo, uno de mis pasatiempos favoritos de hacer en la cocina es crear cremas, salsas o aderezos combinando diversos ingredientes, condimentos, especias y utilizando diferentes procesos, esta crema tiene un sabor muy intenso ideal para untar en galletas o acompañar frituras, sin duda una salsa digna para intentar en casa, sin más nada que añadir comencemos:

Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you the way to prepare a delicious parsley and garlic cream, one of my favorite hobbies to do in the kitchen is to create creams, sauces or dressings combining various ingredients, seasonings , spices and using different processes, this cream has a very intense flavor ideal for spreading on cookies or accompanying fried foods, undoubtedly a decent sauce for at home, with nothing more to add let's start:

Los ingredientes principales para esta preparación son:

• 10 dientes de ajo.
• Perejil al gusto.
• 1 huevo
• 3 cucharadas de vinagre.
• Aceite de girasol.
• 1/2 cucharada de mostaza.
• Sal, azúcar y ajo en polvo.

The main ingredients for this preparation are:

• 10 cloves of garlic.
• Parsley to taste.
• 1 egg
• 3 tablespoons of vinegar.
• Sunflower oil.
• 1/2 tablespoon of mustard.
• Salt, sugar and garlic powder.

Comenzamos pelando los ajos, continuamos con el perejil, tenemos que eliminar la mayor cantidad de tallos posibles, los tallos crean una consistencia fibrosa un poco desagradable así que lo mejor es solo utilizar las hojas.

We start by peeling the garlic, we continue with the parsley, we have to remove as many stems as possible, the stems create a somewhat unpleasant fibrous consistency so it is best to only use the leaves.

Colocamos un sartén a fuego medio, añadimos un pequeño chorro de aceite y agregamos el ajo, debemos sofreír hasta que los mismos adquieran un color dorado, sofreír los ajos antes de añadirlos a la crema otorgará un sabor más intenso y agradable.

We place a frying pan over medium heat, add a small jet of oil and add the garlic, we must fry until they acquire a golden color, frying the garlic before adding them to the cream will give a more intense and pleasant flavor.

Esta crema tiene como base la emulsión de huevo con aceite, es decir, su base es la mayonesa así que necesitaremos una licuadora, añadimos un huevo, media cucharada de mostaza, el perejil y licuamos a máxima velocidad mientras vertemos poco a poco aceite de girasol, debemos detenernos cuando notemos que la preparación comienza a espesar.

This cream is based on the emulsion of egg with oil, that is, its base is mayonnaise so we will need a blender, add an egg, half a tablespoon of mustard, the parsley and blend at maximum speed while pouring in sunflower oil little by little , we must stop when we notice that the preparation begins to thicken.