Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré a preparar una salsa especial para pizzas o pastas pero obviamente puede ser usada para acompañar otras comidas, es muy sencilla de hacer y tiene muy pocos ingredientes, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I will teach you how to prepare a special sauce for pizzas or pastas but obviously it can be used to accompany other meals, it is very simple to make and has very few ingredients, with nothing more than add let's get started:
Los ingredientes principales son:
- 1 Kilo de tomates maduros.
- Media cebolla.
- Ajo al gusto.
- Orégano entero. (Ingrediente indispensable).
- Especias mixtas. (Las iré mencionando a lo largo del post).
The main ingredients are:
- 1 Kilo of ripe tomatoes.
- Half an onion.
- Garlic to taste.
- Whole oregano. (Essential ingredient).
- Mixed spices. (I will mention them throughout the post).
Cortamos los tomates y la cebolla en trozos medianos y los introducimos en una licuadora, seguimos añadiendo la cantidad de ajo que deseemos, a mí en lo personal me gusta añadir mucho ajo a mis recetas, ya para finalizar agregamos media taza de agua y un pequeño chorro de aceite.
We cut the tomatoes and onion into medium pieces and put them in a blender, we continue adding the amount of garlic we want, I personally like to add a lot of garlic to my recipes, and to finish we add half a cup of water and a small jet of oil.
Licuamos a velocidad máxima hasta obtener una salsa liquida sin grumos, pasado esto colocamos una olla a fuego medio y vertemos todo el contenido licuado.
Blend at maximum speed until obtaining a liquid sauce without lumps, after this we place a pot over medium heat and pour all the blended content.
Continuamos añadiendo 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de sal, media cucharada de paprika o en el caso de no tener podemos usar onoto, 3 cucharadas de orégano entero y para finalizar 2 cucharadas de vinagre blanco, ya solo resta mezclar y esperar a que reduzca.
We continue adding 2 tablespoons of sugar, half a tablespoon of salt, half a tablespoon of paprika or in the case of not having we can use onoto, 3 tablespoons of whole oregano and to finish 2 tablespoons of white vinegar, it only remains to mix and wait for it to reduce .
A medida que vaya reduciendo la salsa notaremos que comenzará a espesar y cambiará a una tonalidad más oscura e intensa, debemos ir probando para el corrigiendo el sabor hasta obtener el sabor deseado, tiene que ser un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo salado, y por supuesto con un toque un poco fuerte de orégano muy característico de este tipo de salsas.
As the sauce is reduced, we will notice that it will begin to thicken and change to a darker and more intense tone, we must try to correct the flavor until we obtain the desired flavor, it has to be a balance between sweet, acid and salty , and of course with a slightly strong touch of oregano very characteristic of this type of sauces.
El truco para saber si la salsa está lista es tomar una cantidad con una cuchara y dejarla caer, si demora 3 segundos en caer de la cuchara a la olla, quiere decir que nuestra exquisita salsa esta lista para comer, recomiendo dejarla enfriar para que todos los sabores se asienten bien, una vez preparada esta salsa puede conservarse tapada en el refrigerador hasta 10 días sin ningún problema, espero que les haya gustado mi post, gracias por pasar, no olvides dejar un comentario o una sugerencia, hasta la próxima.
The trick to know if the sauce is ready is to take an amount with a spoon and drop it, if it takes 3 seconds to fall from the spoon into the pot, it means that our exquisite sauce is ready to eat, I recommend letting it cool for everyone the flavors settle well, once prepared this sauce can be kept covered in the refrigerator for up to 10 days without any problem, I hope you liked my post, thanks for stopping by, don't forget to leave a comment or a suggestion, until next time.
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