Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré como preparar un delicioso pollo frito al ajo al estilo milanesa pero eso sí, sin usar harina de trigo o pan rallado, empanizaremos con harina de maíz, les sorprenderá el resultado, la textura es otro nivel de sabor increíble, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I will teach you how to prepare a delicious fried chicken with garlic Milanese style but yes, without using wheat flour or breadcrumbs, we will bread with corn flour, you will be surprised by the result , the texture is another level of incredible flavor, with nothing more to add let's get started:
Los ingredientes principales para esta preparación son:
- 1/4 de pechuga de pollo.
- 1 Huevo.
- Ajo al gusto.
- Harina de maíz (en mi caso usé harina PAN, pero cualquier harina de maíz sirve).
- Especias mixtas.
The main ingredients for this preparation are:
- 1/4 of chicken breast.
- 1 egg.
- Garlic to taste.
- Corn flour (in my case I used PAN flour, but any corn flour will do).
- Mixed spices.
Comenzamos cortando el pollo en trozos delgados en mi caso los corté en “medallones” yo suelo hacer este tipo de empanizados con pechuga porque es mi parte favorita del pollo, pero pueden usar muslos, el resultado es buenísimo también.
We started by cutting the chicken into thin pieces. In my case, I cut them into "medallions". I usually make this type of breaded with breast because it is my favorite part of the chicken, but you can use thighs, the result is great too.
Picamos un poco el ajo y lo licuamos junto con el huevo unos minutos, la idea es impregnar todo el sabor del ajo en el huevo, una vez finalizada esta parte solo reservamos el huevo con ajo en un bowl.
Chop the garlic a little and blend it together with the egg for a few minutes, the idea is to impregnate all the garlic flavor in the egg, once this part is finished we only reserve the egg with garlic in a bowl.
Procedemos a condimentar los mellones de pechuga, en mi caso comencé con media cucharada de sal, media cuchara de orégano, media cucharada de comino y una pizca de pimienta negra, si no tienes ninguna especia en especifico puedes utilizar cualquier sabroseador comercial, el resultado también es muy bueno.
We proceed to season the breast mellones, in my case I started with half a tablespoon of salt, half a spoon of oregano, half a tablespoon of cumin and a pinch of black pepper, if you do not have any specific spice you can use any commercial flavoring, the result also is very good.
Ahora solo tomamos uno de los medallones, los pasamos por la harina de maíz, luego los pasamos por el huevo con ajo y por último los volvemos a pasar por la harina de maíz, esta última pasada por harina es muy importante, tenemos que cubrir completamente el huevo, una vez terminamos vamos reservando en un plato.
Now we only take one of the medallions, we pass them through the corn flour, then we pass them through the egg with garlic and finally we pass them again through the corn flour, this last pass through flour is very important, we have to cover completely the egg, once we finish we reserve it on a plate.
Dejamos reposar en el congelador un mínimo de 30 minutos, una vez pasado el tiempo colocamos un sartén a fuego medio y añadimos un buen chorro de aceite, lo suficiente como para poder cubrir las milanesas, esperamos unos minutos a que caliente y procedemos a añadir las milanesas dejando un espacio de 1 minuto aproximadamente entre cada una para evitar que se nos enfríe el aceite.
We let it rest in the freezer for a minimum of 30 minutes, once the time has passed we place a pan over medium heat and add a good jet of oil, enough to cover the milanesas, we wait a few minutes for it to heat up and proceed to add the Milanesas leaving a space of approximately 1 minute between each one to prevent the oil from cooling.
El truco esta en dorarlas, no hay que preocuparse de que puedan quedar crudas en su interior ya que los cortes de pechuga son muy delgados y se cocinan rápidamente, ahora finalizamos dejando unos minutos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
The trick is to brown them, you do not have to worry that they may be raw inside since the breast cuts are very thin and cook quickly, now we finish leaving a few minutes on absorbent paper to eliminate excess oil.
Y ya nuestras pequeñas milanesas están listas para comer, la harina de maíz marca P.A.N es un poco menos refinada que la harina de trigo, por así decirlo lo que hace que el resultado final sea muy crujiente y con una capa más gruesa y llena se sabor, su tacto es exquisito ideal para acompañar con kétchup o queso crema, gracias por pasar, espero que te haya gustado, nos vemos en el siguiente post hasta la próxima.
And now our little milanesas are ready to eat, PAN brand corn flour is a little less refined than wheat flour, so to speak, which makes the final result very crunchy and with a thicker layer and full of flavor. , its touch is exquisite, ideal to accompany with ketchup or cream cheese, thanks for stopping by, I hope you liked it, see you in the next post until next time.
¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
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