Hola amigos de hive, espero que se encuentren bien, como dice el titulo el día de ayer fue el aniversario número 11 con mi novia, así que no se me ocurrió una mejor idea que preparar una rica pasta carbonara para celebrar todos estos años al lado de mi novia y ahora prometida, espero que mi versión de este mítico plato les guste:
Hello friends of Hive, I hope you are well, as the title says yesterday was the 11th anniversary with my girlfriend, so I could not think of a better idea than to prepare a delicious carbonara pasta to celebrate all these years together with my girlfriend and now fiancée , I hope you like my version of this mythical dish:
Los ingredientes a utilizar son:
- 120gr de tocineta o tocino.
- 4 Yemas de huevo
- Queso pecorino, queso de año, queso parmesano o cualquier queso madurado de su preferencia.
- Pimienta negra molida.
- 150gr de espagueti.
- Sal al gusto.
The ingredients to use are:
- 120gr of bacon or bacon.
- 4 egg yolks
- Pecorino cheese, cheese of the year, Parmesan cheese or any matured cheese of your choice.
- Ground black pepper.
- 150gr of spaghetti.
- Salt to taste.
Comenzamos añadiendo 4 yemas de huevos en un bowl y seguidamente comenzamos a añadir el queso de nuestra preferencia, cucharada por cucharada, mientras mezclamos, en mi caso utilicé queso de año junto con queso blanco llanero pero puedes utilizar cualquier queso, la ideal es conseguir una crema un poco pastosa y espesa, una vez llegamos a este punto añadimos una pequeña cucharada de pimienta negra molida, un toque personal de ajo en polvo y reservamos.
We start by adding 4 egg yolks in a bowl and then we begin to add the cheese of our preference, tablespoon by tablespoon, while mixing, in my case I used year cheese along with white llanero cheese but you can use any cheese, the ideal is to get one cream a little pasty and thick, once we reach this point we add a small spoonful of ground black pepper, a personal touch of garlic powder and reserve.
Mientras seguimos con la receta empezamos a preparar el espagueti ya que todos los ingredientes de esta preparación tienen que estar listos de manera casi simultánea, colocamos una olla con agua a hervir y cuando rompa en hervor añadimos aproximadamente 150gr de espagueti junto con una cucharada de sal y esperamos unos 15min a fuego medio.
While we continue with the recipe we begin to prepare the spaghetti since all the ingredients of this preparation have to be ready almost simultaneously, we put a pot of water to boil and when it boils we add approximately 150g of spaghetti along with a tablespoon of salt and we wait about 15 min over medium heat.
Cortamos la tocineta en tiras, colocamos un sartén a fuego medio alto y las cocinamos hasta que se doren y suelten toda su grasa, es importante no añadir nada de aceite en el sartén puesto que la tocineta se freirá en su propia grasa.
Cut the bacon into strips, place a frying pan over medium high heat and cook them until they are golden brown and release all their fat, it is important not to add any oil in the pan since the bacon will fry in its own fat.
Una vez esté bien crocante la tocineta y notemos que soltó toda su grasa, es momento de añadirla a nuestra mezcla de huevo con queso, es importante mezclar rápidamente para evitar que el calor de la tocineta y su aceite cocinen las yemas, queremos es una crema suave y homogénea, no yemas de huevo con tocino, tenemos que añadir todo el contenido del sartén incluyendo la grasa que soltó la tocineta durante su cocción.
Once the bacon is crispy and we notice that it has released all its fat, it is time to add it to our egg and cheese mixture, it is important to mix quickly to prevent the heat of the bacon and its oil from cooking the yolks, we want it to be a cream smooth and homogeneous, not egg yolks with bacon, we have to add all the contents of the pan including the fat that the bacon released during cooking.
En este punto ya el espagueti debería estar cocido y colado, lo añadimos a un bowl o una olla grande para mezclar junto con nuestra mezcla de huevo, queso y tocineta, ahora es momento de mezclar muy bien, de esta manera terminaríamos de cocer las yemas mientras vamos impregnando de cremosidad todo el espagueti, añadimos una cucharada de pimienta negra molida y ya nuestra pasta esta lista para comer.
At this point the spaghetti should be cooked and strained, we add it to a bowl or a large pot to mix together with our egg, cheese and bacon mixture, now it is time to mix very well, in this way we would finish cooking the yolks While we are impregnating all the spaghetti with creaminess, we add a tablespoon of ground black pepper and our pasta is ready to eat.
La presentación final en el plato suele ser una porción de pasta, se le añade un poco de queso por encima y finalizamos espolvoreando por todo el plato por encima un poco de pimienta negra molida, un plato delicioso y único ideal para momentos súper especiales como lo es estar 11 años con la mujer que más amo en este mundo, gracias por pasar espero que te haya gustado mi post, nos vemos hasta la próxima.
The final presentation on the plate is usually a portion of pasta, a little cheese is added on top and we finish by sprinkling a little ground black pepper all over the plate, a delicious and unique dish ideal for super special moments such as It is to be 11 years with the woman I love the most in this world, thanks for stopping by, I hope you liked my post, see you until next time.
¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad / All the photographs shown are my property