Saludos blogger’s en esta oportunidad les traigo una receta bastante simple de pancitos dulces ideales para un desayuno, una merienda o simplemente cualquier momento de disfrute con los pequeños de la casa o junto familiares y/o amigos, porque en esta crisis que vivimos hace más de un año creo que no hay mejor que endulzarse un poco el día. Espero que la puedan poner en práctica.
Greetings blogger's in this opportunity I bring you a very simple recipe for sweet breads ideal for breakfast, a snack or simply any moment of enjoyment with the little ones of the house or with family and / or friends, because in this crisis that we live more than a year ago I think there is no better than sweeten the day a little. I hope you can put it into practice
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Ingredientes:
- 500gr de harina de trigo (un poco más para amasar).
- 250ml de agua.
- 20gr de levadura granulada.
- 120gr de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 90gr de margarina o manteca.
- 1 huevo.
- Colorante vegetal amarillo. (opcional)
- Esencia de su preferencia. (opcional).
- 1 cucharadita de anís chiquito.
Ingredients:
- 500gr of wheat flour (a little more for kneading).
- 250ml water.
- 20gr of granulated yeast.
- 120gr sugar.
- 1 teaspoon salt.
- 90gr of margarine or butter.
- 1 egg.
- Yellow vegetable coloring. (optional)
- Essence of your preference. (optional).
- 1 teaspoon of aniseed.
Paso a paso de la preparación // Step by step preparation
1.- Lo primero que hay que hacer después de tener todos nuestros ingredientes a mano, es la activación de la levadura, la cual consiste en verter el agua tibia en un pequeño envase con 1 o 2 cucharada de azúcar y la levadura granulada, y mezclarla con un batidor de mano o un tenedor hasta ver que se formen algunas burbujitas en la mezcla, la tapamos y la reservamos por aproximadamente 5 o 10 min.
1.- The first thing to do after having all our ingredients at hand, is to activate the yeast, which consists of pouring the warm water in a small container with 1 or 2 tablespoons of sugar and the granulated yeast, and mix it with a whisk or a fork until you see some bubbles form in the mixture, cover it and set it aside for approximately 5 or 10 minutes.
Así debe quedar la mezcla.
2.- Pasado este tiempo en el bol donde vamos a realizar el amasado vamos a echar la harina, la sal, el azúcar, el colorante vegetal (en caso de utilizarlo), la esencia (yo use esencia de piña, si no tiene esencia puede sustituirla con algún jugo de su preferencia o simplemente omitirla. La medida aproximadamente es de 3 o 4 cucharadas, esto le da un toque especial a sus pancitos), el huevo, el aní chiquito y la mantequilla integrando todos estos ingredientes y luego buscamos la mezcla que preparamos anteriormente y se la echamos integrándolo también poco a poco.
2.- After this time in the bowl where we are going to knead the dough we are going to add the flour, the salt, the sugar, the vegetable coloring (if you use it), the essence (I used pineapple essence, if you don't have essence you can substitute it with some juice of your preference or simply omit it. The approximate measure is 3 or 4 tablespoons, this gives a special touch to your bread), the egg, the ani chiquito and the butter integrating all these ingredients and then we look for the mixture that we prepared previously and we add it also integrating it little by little.
3.- Cuando tengamos todo integrado, enharinamos un poco la mesa de trabajo y llevamos esta mezcla para amasar durante 10 o 15 min o hasta que la masa ya no se pegue en las manos ni de la mesa, si necesitas enharinar un poco más la mesa en caso de sentir la masa aún muy húmeda puedes hacerlo, pero no debes añadir mucho para que la masa no te quede dura después.
3.- When we have everything integrated, we flour the work table a little and take this mixture to knead for 10 or 15 minutes or until the dough no longer sticks to the hands or the table, if you need to flour the table a little more if you feel the dough is still very wet you can do it, but you should not add too much so that the dough is not hard later.
4.- Luego de esto vamos a forma una bola con la masa resultante. Debe quedar una masa esponjosa. Está la llevaremos de nuevo al bol enharinado para dejarla reposar de 30 min a 1 hora tapada o hasta que doble su tamaño y en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.
4.- After this we are going to form a ball with the resulting dough. It should be a spongy dough. We will take it back to the floured bowl to let it rest for 30 minutes to 1 hour covered or until it doubles its size and in a warm place, away from air currents.
5.- Cuando la masa ya haya doblado su tamaño, volvemos a la mesa de trabajo y la colocamos, aplastándola para sacarle el aire. Luego de esto engrasamos la bandeja a utilizar.
5.- When the dough has doubled in size, return it to the work surface and place it on the work surface, flattening it to remove the air. After this, we grease the tray to be used.
6.- Enrollamos la masa y la dividimos en partes iguales dependiendo del tamaño de su preferencia, si tiene peso electrónico o de cocina pueden hacerlo mediante su peso, si no lo hacen al ojo por ciento. Si lo hacen con un peso de 60gr aprox pueden sacar hasta 20 pancitos. Cuando tengamos las porciones a utilizar la hacemos en forma de bolitas paseándola por la mesa y vamos colocándola en la bandeja a una distancia aproximada de 1 centímetro cada una. Cuando las tengamos todas la vamos a tapar y dejar reposar de nuevo por 20 o 30 min o hasta que doblen su tamaño.
6.- We roll the dough and divide it into equal parts depending on the size of your preference, if you have electronic or kitchen weight you can do it by weight, if not do it by eye percent. If you do it with a weight of about 60 grams you can get up to 20 loaves. When we have the portions to use, we make them in the form of small balls, passing them around the table and we place them in the tray at a distance of approximately 1 centimeter each. When we have them all we are going to cover them and let them rest again for 20 or 30 minutes or until they double their size
7.- Pasado este tiempo ponemos a precalentar el horno por 5-10 min y antes de meter la bandeja al horno, con la ayuda de una brocha o pincel, pincelamos los pancitos con un poco de agua y le añadimos azúcar al gusto por encima, en caso de no tener pincel podemos hacerlo con las yemas de los dedos, sin presionar mucho. Lo metemos al horno por 10 a 15 min aunque el tiempo de cocción va a depender de nuestro horno, sabremos que están listos cuando estén dorados.
7.- After this time we preheat the oven for 5-10 minutes and before putting the tray in the oven, with the help of a brush or paintbrush, we brush the bread with a little water and add sugar to taste on top, if we do not have a brush we can do it with the fingertips, without pressing too much. We can also do it by substituting the sugar with dehydrated coconut. We put them in the oven for 10 to 15 minutes, although the cooking time will depend on our oven, we will know they are ready when they are golden brown.
8.- Servimos y buen apetito… Ideal para acompañar un buen cafecito caliente negro o con leche…
Texto traducido al ingles mediante: DeepL
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