Saludos cordiales querida familia hiveana.
Aquí estoy nuevamente con mi participación en el concurso de propuesto por la amiga 
La auyama o calabaza es un fruto de diferentes formas y colores, su uso es versátil dentro de la cocina venezolana ya que se pueden preparar platos salados y dulces.
Muchas personas dan utilidad culinaria desde la flor de la auyama hasta las semillas, La planta por lo general se da en los patios de las viviendas sin cuidados algunos; por ello se dice que es silvestre.
Los beneficios que esta puede ofrecer son muchos ya que contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B. En cuanto a las semillas estas son ricas en carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos insaturados, vitaminas del complejo A, K, C, B, E y D y aportan calcio, potasio, niacina y fósforo.
También es un aliado para prevenir el cáncer, la artritis y es un excelente digestivo, su alto contenido en fibras hace que esta mejore considerablemente el estreñimiento; sus semillas son usadas para combatir enfermedades de la próstata.
¿Qué hago con la auyama?
Desde pequeña mi mamá acostumbraba a darnos merienda a eso de las cuatro de la tarde, pero siempre variaba, un dia arepitas dulces, otro día l famoso cortado y así iba; ella tenía gustos un poco fuera de lo común ya que algunos días la merienda era auyama o batata sancochada, al principio no me gustaba por su textura blanda claro no se podía decir nada porque para la época nadie se quejaba ja ja ja era una paliza segura. Desde entonces me gusta comer auyama sancochada con sal, mantequilla y queso.
Mi hijo el menor sufre de estreñimiento y me he visto en la necesidad de inventarme recetas con alimentos que le ayuden a combatir este problema. El alimento que más le ayuda es la auyama y los niños por lo general la aborrecen por lo que he tenido que improvisar recetas, que hoy comparto con ustedes.
Dulce de Auyama
Ingredientes:
- Auyama
- Papelón/azúcar
- Aliños dulces
- Agua
Preparación:
Las fotografías las tomé con mi cámara pórtatil marca Khlom.
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